|
Torturi
De la Portal semantic Pagini Favorite
| Top Contributori Articol |
|
|
|
|
| Afiseaza tot |
| Comunitate |
|
|
| Vino si tu in zona Google FriendConnect |
|
|
| Urmareste Pagini Favorite pe twitter |
1.^ culinar.ro 2.^ retetazilei.ro 3.^ lalena.ro 4.^ bucataria.net 5.^ cevabun.ro 6.^ ardei-iute.ro 7.^ bucataria.net 8.^ retetazilei.ro 9.^ ardei-iute.ro 10.^ ciocolatasizahar.blogspot.com 11.^ ardei-iute.ro 12.^ reteteculinare.ro 13.^ reteteculinare.ro 14.^ bucataras.ro 15.^ karena.ro 16.^ mirese.ecolet.ro
Torturi
Tortul de nunta este un simbol foarte important al nuntii, fiind primul lucru pe care mirii il impart atat intre ei, cat si cu restul nuntasilor. Aceasta traditie este in spiritul conform caruia, casa lor de piatra va fi cladita pe o baza greu de zdruncinat. Taierea tortului face parte acum din ritualul ceremoniilor. Cuplul taie prima felie impreuna pentru a simboliza viitorul comun. ...mai multgastronomie.ele.ro
Tortul de nunta este momentul cel mai asteptat al serii, bineinteles dupa furtul si rascumpararea miresei! El poate avea o forma clasica sau una moderna, poate fi decorat cu frisca, imbracat in martipan, acoperit cu fructe sau cu flori naturale, poate fi in ton cu decorul si cu rochia miresei sau foarte viu colorat... Dar in orice situatie, tortul oferit de agentia noastra va fi cu siguranta absolut DELICIOS! ...mai multwww.momentespeciale.ro mai mult despre[1] mai mult[2] mai mult[3] mai mult[4] mai mult despre[5] citeste mai mult[6] mai mult despre[7] mai multe detalii[8] mai mult[9] mai multe detalii[10] mai multe detalii[11] mai mult[12] mai multe detalii[13] mai mult[14]
Alegerea tortului
De la nici o nunta nu poate lipsi tortul, acesta fiind una dintre marile atractii ale serii. Delicatesa trebuie aleasa cu grija atat din punct de vedere estetic cat si... gustativ. Tortul trebuie asortat stilului nuntii, rochiei de mireasa, buchetului acesteia si sa va reprezinte personalitatea, el fiind ca o «mascota» a tinerilor casatoriti. Comandarea tortului se face cu cateva luni inainte, dupa intense documentari si orientandu-va dupa tendintele actuale in materie de torturi de nunta. ...mai multultraviolet.ro Vara este anotimpul culorilor, asa ca nu ar trebui sa ne mire abundenta acestora in jurul nostru... fie chiar si atunci cand vorbim de torturi. In ultimii ani, ideea de tort de nunta s-a schimbat foarte mult.
Cofetariile au dezvoltat tehnici din ce in ce mai interesante si reusesc sa atraga clientii prin modele inovative, jucause si foarte, foarte atragatoare atat din punct de vedere vizual, cat si al gustului, bineinteles.
Astazi m-am gandit sa vorbim putin despre modelele de torturi pentru nuntile de vara. Nu este obligatoriu ca tortul sa fie unul special, desigur, dar majoritatea mirilor vor sa-si puna amprenta asupra acestor detalii pentru ca evenimentul sa ramana in amintirea lor si a invitatilor pentru cat mai multa vreme.
Daca nunta voastra are loc in aceasta vara, iar tu nu ti-ai ales inca designul tortului, atunci poate te vor inspira modelele de mai jos. Ideea este simpla - Ce inseamna de fapt vara? Vara inseamna fructe, flori, culoare ...si de ce nu, vacanta. Mai ales daca v-ati cunoscut in vacanta, sa spunem la mare, nu ar trebui sa excludeti varianta unui tort tematic. Este cu adevarat special si ii va impresiona si pe invitati. Sa le luam pe rand asadar:
Ceea ce este interesant in acest caz este ca iti poti "imbraca" tortul in flori sau culori care sa se potriveasca cu restul decoratiunilor de nunta. Nu ai nevoie decat de putina imaginatie si multa indemanare din partea celor care iti vor realiza tortul!
Acasa » Nunta » Torturi
16 idei de torturi pentru o nunta de vara
Autor:
Andreea Catrina
31.05.2010 4634 vizite
Articole asemanatoare
»Ghid pentru luna de miere. Tabuuri culturale de calatorie »8 machiaje de nunta inspirate din look-ul vedetelor! »Idei pentru un buchet indraznet
Vara este anotimpul culorilor, asa ca nu ar trebui sa ne mire abundenta acestora in jurul nostru... fie chiar si atunci cand vorbim de torturi. In ultimii ani, ideea de tort de nunta s-a schimbat foarte mult.
Cofetariile au dezvoltat tehnici din ce in ce mai interesante si reusesc sa atraga clientii prin modele inovative, jucause si foarte, foarte atragatoare atat din punct de vedere vizual, cat si al gustului, bineinteles.
Astazi m-am gandit sa vorbim putin despre modelele de torturi pentru nuntile de vara. Nu este obligatoriu ca tortul sa fie unul special, desigur, dar majoritatea mirilor vor sa-si puna amprenta asupra acestor detalii pentru ca evenimentul sa ramana in amintirea lor si a invitatilor pentru cat mai multa vreme.
Daca nunta voastra are loc in aceasta vara, iar tu nu ti-ai ales inca designul tortului, atunci poate te vor inspira modelele de mai jos. Ideea este simpla - Ce inseamna de fapt vara? Vara inseamna fructe, flori, culoare ...si de ce nu, vacanta. Mai ales daca v-ati cunoscut in vacanta, sa spunem la mare, nu ar trebui sa excludeti varianta unui tort tematic. Este cu adevarat special si ii va impresiona si pe invitati. Sa le luam pe rand asadar:
Torturile cu fructe sunt o alegere ideala pentru nunta. In primul rand sunt delicioase si asta ii va satisface pe invitati, de la cel mai mic, la cel mai mare. In al doilea rand, in designul lor pot fi folosite fructe de sezon, pentru un efect cat mai spectaculos.
Glazura ramane la alegerea ta, iar continutul la fel. Oricum, poti alege ca umplutura sa fie si ea o crema de fructe ... cirese, coacaze, mure ... variantele sunt multe si incredibil de apetisante!
Torturile cu design floral sunt si ele potrivite pentru o nunta de vara, chiar daca aspectul lor este usor mai elegant. Asta nu inseamna ca elegant nu este ok, din contra!
Ceea ce este interesant in acest caz este ca iti poti "imbraca" tortul in flori sau culori care sa se potriveasca cu restul decoratiunilor de nunta. Nu ai nevoie decat de putina imaginatie si multa indemanare din partea celor care iti vor realiza tortul!
Torturile colorate sunt in topul preferintelor de vara. Glazura din martipan este delicioasa si arata minunat in acelasi timp.
In interior aromele pot fi dintre cele mai diverse - de la clasicele amandina sau diplomat pana la arome delicate de fructe de padure, sampanie sau aromata crema de vanilie.
Torturile tematice se adreseaza mirilor mai nonconformisti care vor sa-si impresioneze oaspetii fie si cu cele mai mici detalii. Dupa cum spuneam, daca v-ati cunoscut in vacanta, la mare, atunci puteti alege un design care sa va aminteasca de acel context.
De la plaja, mare, scoici... totul este posibil cu putina indemanare din partea maestrilor cofetari. Ganditi-va la aceste variante si luati-le in considerare atunci cand va hotarati sa incepeti pregatirile. Chiar daca nu este momentul pentru cheltuieli in plus, nu uitati ca ziua nuntii este una singura si va veti aminti intotdeauna de ea. Asa ca merita sa va indepliniti absolute toate dorintele.
Tortul de nunta: tendinte in 2010 Anul acesta, detaliile, culorile si designul raman elementele-cheie ale unui tort reusit. Diferenta sta in "atitudinea" lor: in 2010, sar din tipare. Culori aprinse, combinatii de arome, contrast indraznet si arhitectura asimetrica. Da. Despre tort vorbim. 1. Pe culmile tortului de nunta
Anul trecut, tortul cu 3 etaje era deja destul de des comandat. Acum, esti indreptatita sa iti doresti 5, chiar 7 randuri de prajitura pufoasa, dispuse una peste alta, una deasupra alteia sau chiar una 'ici - 'colo... Pentru ca acum densitatea delicatesei nu mai este o problema. Oricat de greu atarna compozitia, poti primi tortul supra-etajat. Suporturile tip "cuier" - le cunosti, nu sunt noi in sine - iti plaseaza platourile de prajitura in spatiu, "aerisindu-le" atat cat au nevoie. Pot fi suporturi verticale, oblice, unduite, tip "candelabru". Tortul tau poate atinge culmile pe care le doresti... culmea!
2. Tortul de nunta: arhitectura atipica
Nu este nevoie sa mentii acelasi contur pentru fiecare etaj. Poti avea inima peste hexagon peste cerc peste patrat... Ia priveste fotografiile urmatoare. Iar daca preferi o nota sofisticata, il poti lasa si mai asimetric: cere ca fiecare strat al turnului sa se "prabuseasca" ori sa se incline inspre anteriorul...
3. Tortul de nunta: "dezmat" gustativ
In plus, si aromele pot fi diferite, de la strat la strat! Acelasi lucru e valabil si daca preferi mini-torturile: varianta mai lejera ca buget si, dealtfel, foarte repede adoptata in Occident. Fiecare strat al turnului e format din prajituri sau mini-torturi, facand mai usor accesul invitatilor la delicatesa. E ca si cand ai avea felii deja taiate. Iar daca le dispui "in dezordine", surpriza este deosebita pentru oaspeti: nu doar ca ii "chinuie" sa aleaga din mai multe sortimente, dar se pot indrepta din prima catre aroma favorita sau pot imparti prajitura intre ei! Si o vor face, fii sigura - precum niste copii. Ei bine, atunci sa vezi distractie!
Alege macar 3 sortimente diferite pentru compozitie. Uite, cateva sugestii de arome: ciocolata alba cu spuma de fructe din cocaze negre si mure; ciocolata neagra cu praline; aroma de branza cu lamaie si biscuiti din amaretti...
4. Fructele din tort: iti insanatosesc nunta
Fructele sunt sanatoase si la mare cautare... si la nunta, se pare. Torturile tematice isi expun sfidator blatul acoperit de capsuni suculente, cirese pline, boabe proaspete de struguri sau felii aromate de portocala... Ce mai, o nebunie!
5. Tortul de nunta in culori
Plin de veselie, de indrazneala sau de personalitate. Tortul depaseste granita albului imaculat si trece in universul culorilor aromate. Il poti "imbraca" in nuante de verde, de portocaliu, de roz si mai ale de albastru. Albastrul este favorit in 2010: glazura din fondante, decoratii si gravuri, motive florale simple si detalii in forme ciudate, in forma de bijuterii sau ilustrand un peisaj.
6. Tortul de nunta: culori asortate cu rochia de mireasa
Avem nuante de roz luminos, bej inspre rom, fistic pal, pudra de lavanda sau albatsru precum reflexele ghetii, alaturi de tonurile de cafea cu lapte. Ingredientele, tehnica si maiestria din zilele noastre permit obtinerea unui astfel de "decor de sarbatoare".
Tortul se va asorta cu rochia ta si cu nuantele ambientale - efectul estetic si cel psihologic - de armonie - sunt garantate...
Multi cofetari intampina dorinta clientilor de a imbina doua tonuri ale aceleiasi culori: blatul acoperit cu glazura de fondanta alba este "impachetat" cu panglici de culoarea untului sau topit pe alocuri, in cale sau orhidee minione din zahar sidefat. Iar crema de unt, fina si aureolata precum lumina unei lumanari, este "obraznicita" cu trandafirasi de culoarea cojii de ou sau a sampaniei...
7. Tortul de nunta: contrast si stil alb-negru
Cum sa fie tortul tau de nunta alb-negru? Uite chiar asa, precum rochia ta, alaturi de costumul mirelui. Cat mai simplu, nuantele intunecate ale fondantei si luciul ei alb, totul decorat cu bilute sidefii, panglici din satin sau organza ori motive florale din zahar, lucrate manual, pot adauga un aer impetuos de eleganta. Nu te teme ca nu va "gadila" papilele gustative: poti de exemplu sa adaugi frisca ori crema spuma, sau detalii din ciocolata (fulgi, bastonase, inimioare). O nota proaspata si rebela a aduc detaliile intr-o a treia culoare - de obicei rosu. Presara petale de trandafir sau cirese savuroase, lucrate manual.
Si nu ascunde ciocolata! Poti comanda un tort alb-negru direct din ciocolata, care va asorta specialitatile amaruie si alba intr-o delicatesa plina de stil, eventual cu picaturi de ciocolata lichida si intarita care sa lase gura apa...
Ei, acum ca deja batai din picior si ti-am sabotat si regimul dinaintea nuntii, haide sa te si indrum catre cateva cofetarii din Bucuresti, la care sa testezi oferta. Tine cont ca in afara de modelele de torturi expuse pe site-ul lor, de regula cofetarii sunt deschisi catre o gama larga de sugestii: atat ca forma, cat si privind compozitia. Cofetariile au laborator propriu si experienta in prepararea torturilor festive.
Cofetaria Claus pregateste tortul in stative, in etaje, pe suport sau alte forme, la comanda. Mergi cu incredere la sediul lor de pe Banu Manta si arata-le cum vrei sa iti personalizeze tortul. Ne asigura ca ingredientele sunt proaspete si de cea mai buna calitate, sunt mixate in laboratorul propriu, iar pretul pe kg pentru ocazii festive precum a ta este de 55 Ron.
Cofetaria Alice: gasesti aici disponibilitatea de a-ti orna tortul dupa orice preferinta, atat timp cat aceasta este decenta. Pretul pe kg pentru torturile de nunta este de 49 Ron. Imi pare rau ca fotografiile de pe site-ul lor nu permit copierea: iti lasa gura apa! Te invit sa accesezi linkul de mai sus ca sa intelegi ce vreau sa spun... Tot ei pregatesc si torturi cu fotografii comestibile. Pretul unei fotografii comestible format A4 este de 30 lei, iar format A3 este de 60 lei.
Photo Cake sunt primii care au promovat la noi in tara torturile cu fotografie comestibila si torturile figurina. Aici, da comanda pentru tortul tau de nunta de minim 4 sau 12-15 kg, in functie de compozitie: ai un formular de comanda pe site, iar pretul iti este calculat (cu valoare estimativa) dupa ce alegi compozitia, modelul si cantitatea. De exemplu, un tort de 15 kg imbracat in martipan, precum cele doua din fotografiile de mai jos, iti este calculat la 570 Ron.
Un tort decorat cu frisca, pe un suport clasic de 3 nivele, ajunge, pentru 15 kg, la acelasi pret: 380 Ron.
Compozitia poate fi din Ambasador, Creola, Ciocolata, Bezea, Joffre Diplomat cu diferite sortimente de fructe in sarlota... mai multe detalii[15]
Va vine sa credeti sau nu, chiar si tortuile de mireasa sunt unele speciale in acest an. Designerii voteaza pentru torturile pictate sau torturi cu imprimeuri unice.
Torturile 2009 sunt exotice, bogate si somptuoase, cu suprafata decorate cu imprimeuri inspirate de arta indiana (pictura manuala), de designul japonez (lotus, luna - simbolori pentru puritate, mister si uniune divina), magia marocana (inspirata din arhitectura islamica, mozaicuri in oglinda, sculpturi in stilul templului dragostei), designuri aurii (cu spirale si forme de inima, fluturi, flori si pasari), torturile pictura murala, imaginand o scena de dragoste, torturile cu tema muzicala, simbolizand celebrarea si dansul si torturile cu un design simplist, contemporan si abstract. http://mirese.ecolet.ro/images/produse/torturi/traditionale/tort_19.jpg ,
http://mirese.ecolet.ro/images/produse/torturi/florale/tort_floral_19.jpg , http://mirese.ecolet.ro/images/produse/torturi/haioase/tort_haios_19.jpg, http://mirese.ecolet.ro/images/produse/torturi/colorate/tort_colorat_19.jpg , http://mirese.ecolet.ro/images/produse/torturi/ciocolata/tort_ciocolata_20.jpg ,
mai mult despre[16]
Modele torturi
Tort cu martipan
Daca nu ti-e inca foarte clar stilul tortului tau, gandeste-te la tema nuntii. Orienteaza-te pornind de la decorul salii, local, anotimp, rochie de mireasa, pentru a alege un tort in ton cu acestea. Compozitia cea mai la indemana, pentru ca tortul miresei sa poata fi realizat asa cum il doresti este martipanul. Acesta se poate colora in nuanta dorita si in plus, suporta o multime de accesorii care sa-l personalizeze. Acestea nu trebuie sa fie comestibile, ci doar de decor: perlute, o fundita din panglici de matase si…nu in ultimul rand, flori naturale, care-i pot conferi o eleganta...nebanuita! Comanda tortul de nunta cu cel putin cateva luni inainte daca apelezi la o firma de renume. Si inainte de a lua decizia finala, degusta o felie din torturile propuse. Daca ai un buget mai restrans, verifica daca nu cumva cofetaria ta favorita iti poate face un tort la comanda. S-ar putea sa ai …surprize placute!...mai multwww.nuntadecor.ro
Retete tort cu martipan
Tort de cacao cu crema de martipan:
INGREDIENTE BLAT CACAO:
- 6 oua
- 6 ls apa fierbinte
- 200 g zahar
- 1 pac. zahar vaniliat
- 100 g faina
- 100 g amidon
- 25 g cacao
- 1 lc praf copt
MOD PREPARARE:
Faina, amidonul, cacaoa si praful de copt se amesteca impreuna
Ouale se mixeaza spuma adaougindu-se treptata apa fierbinte, zaharulcsi zaharul vaniliat.
Totul se mixeaza pina cind masa de oua creste,devine tot mai deschisa la culoare si spumoasa.
Se adaoga amestecul de faina cernut si cu o lingura se amesteca totul impreuna in asa fel incit sa fie bine amestecate, dar sa ramina masa totusi aerata.
Se toarna intr-o forma de tort unsa si captusita cu hirtie de copt, cu dimensiunea de 26/28cm si se coace in cuptorul incins la 175°C pentru ca 25-30 min.
INGREDIENTE CREMA:
- 200 g martipan
- 450 ml lapte
- 1 pac. budinca de vanilie
- 2 oua
- 400 g smintina lichida pentru frisca
- 1 pac. intaritor de frisca
- esenta de migdale/lichior amareto
MOD PREPARARE:
100ml lapte se mixeaza cu ouale si praful de budinca.
Restul de lapte se pune pe foc si in el se pune martipanul taiat bucatele.Laptele se incinge amestecind mereu pina ce martipanul se dizolva si se adaoga si amestecul de lapte+ou si amestecind in continuare se lasa totul sa fiarba usor pina ce amestecul devine precum budinca.
Se trage de pe foc si se acopera imediat cu folie de nailon alimentara.
Cind budinca s-a racit se amesteca cu frisca batuta spuma impreuna cu intaritorul de frisca.
ASAMBLAREA:
Blatul de tort se taie 1 sau de 2 ori (asta depinde cit de mare este forma in care s-a copt blatul)orizontal si se umple cu crema de martipan si se pune la frigider pentru ca 3 ore.
Daca tortul se imbraca in fondant atunci este bine ca, crema sa fie numai pentru umplutura tortului si tortul sa se unga de jur impejur cu marmelada/gem iin prealabil incalzit.(eu am impartit blatul doar in doua si o parte din crema am folosit-o la imbracarea tortului, ceea ce a dus la degradarea fondantului).
Deasupra se aseaza fondantul si se decoreaza dupa dorinta.
Tortul se poate decora si numai cu frisca sau cu fondant de martipan......sursa:
http://www.petitchef.ro/retete/tort-de-cacao-cu-crema-de-martipan-fid-775413
Tort cu martipan si pere in vin rosu
- 750ml vin rosu sec
*180g zahar
*1 baton de scortisoara
*6 pere coapte, dar cu pulpa ferma (eu am folosit soiul Bosc)
- perele se curata foarte delicat de coaja, se taie in doua cu grija si in asa fel incat sa taiati si coditele in doua
- samburii se scot cu ajutorul lingurii speciale (lingura pariziana)
- vinul, zaharul si scortisoara se dau in clocot
- se adauga jumatatile de pere (eu am fiert in 3 randuri) si se lasa sa fiarba la foc mic pt 10 minute, intorcand in 2 randuri
- am pus toate perele intr-o tava de ceramica, sa stea pe un singur rand si le-am lasat in zeama in care au fiert peste noapte (le puteti intoarce la cateva ore)
- trebuie tinute minim 5 ore in lichidul rosu, altfel nu capata asa o culoare intensa si frumoasa
Aluatul*200g faina
*180g zahar
*120g unt la temperatura camerei
*200g martipan
*1/2 plic praf de copt
*3 oua mari (daca-s mai micute, puneti 180g faina)
- se bate spuma untul cu zaharul
- se adauga pe rand ouale
- urmeaza ingredientele uscate, pe care le incorporam cu mixerul la viteza mica
Asamblarea
- tapetam cu hartie de pergament fundul unei forma rotunde (diametrul 21cm) cu margini detasabile si ungem bine inelul cu unt
- perele se scurg bine (le-am pus pe hartie absorbanta sa stiu o treaba :) )
- aliniem perele (taiate putin din baza sa stea frumos in picioare) cum vedeti in imagine
- aluatul are consistenta unei smantani groase, curge, dar incet :)
- se toarna in tava si ca sa evitati arderea coditelor imbracati-le in folie de aluminiu de la bun inceput (eu am facut-o dupa vreo 30 de minute si era cat pe ce sa fie prea tarziu :) )
- se da tava la cuptorul incins in prealabil la 350F (al meu la 375F e ideal pt copt prajituri) pt o ora, chiar o ora si 15 minute sau pana se rumeneste frumos si scobitoarea infipta in mijlocul aluatului iese curata.
- am stins cuptorul si-am mai lasat tortul acolo pe 10 minute
- se lasa la racit si se serveste
Textura nu este a unui chec obisnuit, martipanul ii da o consistenta speciala. :)
Tort cu frisca
Tortul de nunta este momentul cel mai asteptat al serii, bineinteles dupa furtul si rascumpararea miresei! El poate avea o forma clasica sau una moderna, poate fi decorat cu frisca, imbracat in martipan, acoperit cu fructe sau cu flori naturale, poate fi in ton cu decorul si cu rochia miresei sau foarte viu colorat... Dar in orice situatie, tortul oferit de agentia noastra va fi cu siguranta absolut DELICIOS!...mai multwww.momentespeciale.ro
Hermann Krotz, unul dintre cei mai mari cofetari pe care i-a avut Timisoara, a fost specialistul pentru care o prajitura sau un tort erau mai mult decat simple produse de cofetarie, erau aproape opera de arta. In cadrul laboratorului nostru de cofetarie, realizam torturi unice pentru diferite ocazii. Atat gustul cat si decorul pot fi alese in functie de cerintele clientului. Intre compozitiile pe care le realizam sunt: frisca cu fructe, ciocolata cu fructe, ciocolata cu alune, frisca cu alune, caramel, nuca, vanilie, profiterol de ciocolata, profiterol de vanilie, ciocolata cu portocale, ciocolata cu vanilie, dobos, amandina, tiramisu, sarlota etc. In acelasi timp, decorurile se pot realiza pe: frisca, ciocolata, glazuri speciale, martipan, ciocolata alba, la care se adauga suporturile si machetele aferente decorului. Realizam in acelasi timp si platouri pentru mese festive din sortimentele cerute de client din gama noastra, in cantitatile dorite. Asiguram transportul si montajul pentru comenzile de nunti si botezuri....mai multwww.cofetariakrotz.ro
Tort Diplomat
Ingrediente:
-un pachet mare de piscoturi de sampanie (eu am fol. cca trei pungi din acest pachet)
-500 g iaurt
-500 ml frisca lichida
- un pliculet gelatina
- un pliculet de tort jelee incolor
-4 linguri de dulceata de capsuni
-mandarine din compot
-compot de ananas cca 300 ml
Preparare:
Intr-o forma de tort cu peretii detasabili punem folie alimentara si asezam in picioare piscoturile pe care le-am inmuiat doar foarte putin in compot de ananas.
Separat pregatim cremele astfel:
250 g iaurt simplu il amestecam cu dulceata de capsuni si cu jumatate de plic de gelatina pe care am topit-o in prealabil in apa calduta. Peste acestea turnam jumatate din compozitia de frisca pe care am mixat-o bine.
Aceasta e primul strat de crema.
A doua crema o preparam la fel doar ca nu mai punem dulceata de capsuni.
Punem primul strat de crema in forma de tort nivelam si apoi dam pentru 10 minute la frigider. Dupa zece minute putem pune un strat de piscoturi peste crema si turnam cel de-al doilea strat de crema. Dam iarasi la frigider pentru zece minute, apoi scoatem tortul si ornam cu felii de mandarine din compot.
Separat intr-un ibric preparam jeleul incolor. Praful se amesteca cu 200 g de suc sau compot eu am pus cca 150 g compot de ananas, acest amestec se incalzeste pe aragaz, nu se fierbe si asa caldut se toarna pe suprafata tortului.
Dam la rece cateva ore si apoi se orneaza dupa preferintele fiecaruia.
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/dulciuri/tort_diplomat-3725/
Tort Diplomat cu Fructe
Ingrediente:
10 galbenusuri
2 pahare zahar
2 pahare lapte caldut
5 plicuri gelatina (un plic 10 g)
400 g piscoturi
1 kg frisca
1 kg kiwi
2 cutii compot de ananas (unul bucati si unul rondele)
2 portocale
1 plic zahar vanilat
2 esente de vanilie
siropul de la compotul de ananas sau lapte pentru insiroparea piscoturilor
se pot folosi fructe dupa preferinte in locul celor prezentate mai sus
Preparare:
Gelatina se dizolva in putina apa rece, dupa care se toarna peste laptele caldut. Galbenusurile se freaca cu zaharul, coaja rasa de la cele doua portocale, zaharul vanilat, esenta de vanilie si in final cu gelatina dizolvata in lapte. Aceasta compozitie se pune sa fiarba la foc mic amestecand continuu, pana devine de consistenta unei budinci, dupa care se lasa la racit.
Intre timp aranjem o cratita cu fructe (in functie de decorul dorit, deoarece fundul cratitei va fi fata tortului), dupa ce am umezit-o cu apa rece. Fructele ramase se toaca cubulete.
Urmatorul pas este sa amestecam frisca pana se intareste si se amesteca cu compozitia lasata la rece. In cratita se pune un strat din aceasta compozitie, peste care fructe, piscoturi care se insiropeaza in siropul compotului de ananas sau in lapte, iar compozitia de crema, fructe si in final piscoturi. Din compozitia mentionata a mai rezultat un tort mai mic.
Tortul se lasa la rece aproximativ o zi, a doua zi se misca cratita putin si se intoarce invers pe un platou, daca tortul nu cade se incalzeste cratita putin pe flacara aragazului si se reintoarce platoul.
Mentiuni:
Este un tort racoritor si nu este deloc gretos.
Pofta buna!!!
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: medie
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/dulciuri/tort_diplomat_cu_fructe-4498/
Tort Diplomat cu capsuni si ananas
Ingrediente
- 1 cutie de blat pentru tort din comert
* cateva piscoturi atat cat sa acoperim pe margine
* 5 plicuri de gelatina de 5 g
* 200 ml zahar
* 2 oua
* 1 conserva de ananas rondele
* 1 esenta de vanilie
* 500 g capsuni
* 1 l lapte
* 5 plicuri frisca Dr. Oetker
* coaja de la 1/2 portocala
* jeleuri pentru decor
- Portii: 14Portii: 14
* Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute
Mod de preparare
Punem gelatina la inmuiat cu 200 ml apa intr-o cratita mica.
Adaugam si coaja de portocala tocata marunt.
Amestecam si lasam 10 minute la inmuiat, dupa care adaugam 1 cana de lapte si zaharul. Adaugam si ouale. Punem pe baie de aburi cratita sa fiarba pana se face ca o sarlota.
Trebuie sa avem grija sa amestecam cu telul in continuu sa nu se lipeasca. Lasam sa se raceasca sarlota.
Pregatim frisca. Punem laptele si cele 5 plicuri de frisca Dr. Oetker. Mixam bine.Eu am adaugat si 3 plicuri de intaritor de frisca. Dupa ce sa racit sarolota o amestecam cu frisca, dar avem grija sa nu uitam sa oprim frisca si pentru ornat tortul.
Incorporam ananasul.
Punem pe fundul formei cu inel detasabil o felie de blat, punem piscoturile pe margine. Amestecul de sarlota cu frisca il impartim in 2.
Punem prima parte, punem capsunile taiate, punem a 2-a parte de blat, punem iar amestecul de frisca cu sarlota.
Il bagam la frigider pana a 2-a zi sau cel putin 2 ore, dupa care indepartam inelul si ornal tortul.
Pe deasupra punem frisca, ornam cu capsuni si jeleuri.
http://www.bucataras.ro/retete/1300/tort-diplomat-cu-capsuni-si-ananas.html
Retete tort cu frisca
Ingrediente: BLATUL
oua 6 buc
zahar 120 g
faina 180 g
CREMA
frisca 900 g
gelatina 50 g
zahar 200 g
oua 2 buc
lapte 200 ml
cacao 50 g
gem 50 g
zahar vanilat 2 plicuri
coaja rasa de lamaie 30 g
SIROPUL
zahar tos 200 g
coaja rasa de lamaie 20 g
DECORUL
frisca 800 g
Preparare: Blatul :
Galbenusurile se amesteca cu 60 g de zahar, pana ce se obtine o crema spumoasa. Albusurile se bat spuma, se adauga restul de 60 g de zahar, se amesteca cele doua compozitii, se adauga faina, amestecandu-se usor, se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie si se coc la cuptor la un foc potrivit. Se despica blatul in trei felii si se insiropeaza.
Crema :
Se pune la fiert laptele cu 200 g zahar si ouale si se amesteca, pana ce da in fiert, se ia vasul de pe foc, se adauga gelatina inmuiata in prealabil si se amesteca in continuare pana la omogenizarea completa a compozitiei. Se imparte compozitia in trei parti, in trei vase, se adauga la fiecare treime cate 300 g de frisca batuta si se omogenizeaza. In primul vas se pun 50 g de cacao, in al doilea vas se pun 50 g de gem, iar in al treilea vas se pune zahar vanilat si coaja de lamaie rasa. Se amesteca bine fiecare compozitie in parte.
Siropul :
Siropul este preparat din 200 ml de apa, 200 g zahar tos si 20 g coaja de lamaie.
Se umple tortul cu cele trei creme si se lasa in frigider timp de 30 min., apoi se decoreaza cu 800 g de frisca ce se spriteaza cu un cornet sau un pos. sursa:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/dulciuri/tort_cu_frisca-308/
Tort de visine cu frisca:
500 ml frisca (350 ml in compozitie si 150 ml pt ornat)
250 g piscoturi
400 ml iaurt
3 plicuri gelatina
200 ml apa calduta (pt gelatina)
120 g zahar pudra cu aroma de vanilie
Un compot de visine (eu am avut conservate la borcan)
Preparare: Pentru inceput se pune gelatina in apa calduta si se lasa sa stea aproximativ 20 minute, intre timp se amesteca iaurtul cu zaharul pudra bine. Cand s-a dizolvat gelatina se pune peste iaurt amestecand continuu, dupa care frisca batuta. Se amesteca in continuare pana se face o compozitie legata bine.
Se ia o forma de tort detasabila care se imbraca in foaie de aluminiu. Se pune jumatate din compozitie, dupa care visine (acestea se strecoara de sirop), stratul celalalt din compozitie, visine si in final piscoturile inmuiate in siropul de la visine.
Tortul se da la rece pentru aproximativ doua ore, eu l-am lasat de seara pana dimineata, cand se rastoarna si se ia folia de aluminiu. sursa:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/dulciuri/tort_de_frisca_cu_visine-4833/
Tort de frisca cu piscoturi:
■un pachet piscoturi de sampanie
■frisca lichida 500 ml
■1 cutie compot de ananas
■1 kiwi
■1 portocala
■1 banana
■capsuni
Mod de preparare:
Se bate bine frisca cu intaritorul pentru frisca pana se intareste si se da la rece. Se desface compotul de ananas si se scurge zeama.Ananasul se taie bucati mici si se pune deoparte. Se iau piscoturile si se inmoaie in zeama de la compot, se aseaza pe un platou, un rand de piscoturi, se pune frisca iar in ea se pun bucatele de ananas, de portocala si de banana.
Se continua cu alt strat de piscoturi inmuiate si cu altul de frisca si asa pana se termina ingredientele. Se imbraca tortul in frisca si se orneaza cu fructe. sursa:
http://delly.garbo.ro/articol/Retete-culinare/4151/Tort-de-frisca-cu-piscoturi.html
sau:
Timp de preparare: 1 ora si jumatate
Ingrediente: pentru blat avem nevoie de:6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri faina, un varf de cutit de praf de copt;
pentru umplut si ornat tortul: frisca si crema de la cofetarie, fructe si sirop de compot.
Electrocasnice:cuptor electric sau cuptor de aragaz
Ustensile de bucatarie: mixer de bucatarie, ustensile de bucatarie pentru ornat
Daca dorim sa economisim timp, deoarece pregatirile de Revelion ne iau mult timp, putem cumpara si blatul gata preparat. Daca dorim sa preparam tortul in casa iata cum se prepara blatul: Se bat albusurile cu putina sare pana se intaresc,dupa care se adauga zaharul si se bat pana cand se topeste zaharul.Se adauga faina si un varf de cutit de praf de copt. Compozitia se introduce la cuptor unde se lasa cca 40 de min. Pentru a fi siguri ca nu se arde se pune o oala cu apa sub tava.
Ornarea torului: dupa ce blatul de tort se raceste, il taiem cu grija in 3 straturi, pe care le insiropam pe rand cu sirop din compot. Apoi umplem primul strat de blat de tort cu frisca de la cofetarie si cu fructe din compot. Deasupra asezam cel de al doilea strat de blat si repetam operatiunea. In final, imbracam intregul tort cu frisca si il ornam cu crema de vanilie de la cofetarie, folosind ustensilele speciale pentru onat. Putem sa mai adaugam bomboane, fructe, nuca de cocos. Desigur, putem prepara frisca in casa, din smantana proaspata si zahar batute la mixer sau la robotul de bucatarie.
Daca ne ramane frisca sau crema, putem umple cateva pahare pe care le asezam in jurul tortului si le servim cu lingurita, impreuna cu fructele. Este un desert rapid si usor, dar de efect, mai ales pe masa de Revelion. Avem aceasta reteta de tort de la dna Maria din Braila. Ii multumim! sursa:
http://www.pofta-mare.ro/retete_tort_frisca_fructe.php
Tort alb:
Ingrediente
1 l frisca lichida
5 plicuri de gelatina din comert
300 gr zahar
8 oua mari
400 ml lapte dulce
1 cutie compot ananas bucati
1 cutie compot fructe exotice bucati
Mod de preparare
Se bate frisca lichida cu ajutorul unui mixer, pana se intareste bine si apoi se tine la frigider.
Se pune laptele dulce intr-un castron si se adauga in el plicurile de gelatina, lasandu-se la inmuiat.
Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se dau deoparte.
Galbenusurile se amesteca bine cu 150 gr zahar si apoi se pun la bain-marie, intr-un vas inalt si ingust. Se tin la foc mic, amestecand, pana se ingroasa putin.
Peste galbenusuri se adauga laptele cu gelatina inmuiata. Se continua fierberea.
Albusurile se bat spuma, cu restul de 150 gr zahar si se adauga in vasul inalt.
Se adauga jumatate din cantitatea de frisca in vasul de pe foc, amestecand foarte bine.
Se da la frigider vasul, timp de 5 ore, avand grija sa nu il miscam.
Se scoate pe un platou, cu grija si se imbraca in restul de frisca ramasa. sursa:
http://gastronomie.ele.ro/Tort_alb_--r3092.html
Alt tort cu frisca:
Tort cu frisca
Ingrediente:
300 gr.zahar, 300 gr.nuci sau alune macinate, 300 gr.unt, 300 gr. faina, 2 oua, 1 l frisca, 2 lingurite nes sau 1/2 ceasca de cafea concentrata
Tort spirala cu frisca si capsuni:
Mod de preparare:
Se freaca untul cu zaharul se adauga oul nuca si faina. Acest aluat se imparte in 3 parti egale care se coc la foc potrivit. Frisca se bate cu 2 lingurite de nes sau cu 1/2 ceasca de cafea concentrata. Se pune frisca intre foi si deasupra se pot presara alune sau nuca macinata. sursa:
http://www.retete-bune.com/r10563-tort-cu-frisca.htm
Ingrendiente blat:
4 oua
8 linguri de zahar
6 linguri cu faina
2 linguri cu cacao
1/2 lingurita praf de copt
2 linguri ulei
Pentru crema:
6 oua
150 g zahar
1 plic zahar vaniliat
250 ml lapte
20 g gelatina
500 ml frisca
Mai avem nevoie de 250 g capsuni
Pentru ornat:
250 g capsuni
250 ml frisca
1 plic glazura rosie
Se bat albusurile spuma , apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste. Apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam bine dupa fiecare. Adaugam si uleiul. Faina o amestecam cu cacao si cu praful de copt si apoi punem cate o lingura in compozitia de oua si amestecam cu grija "peste cap" pane se incorporeaza. Turnam blatul intr-o tava intinsa ( eu am folosit tava de la aragaz) si coacem 10 min in cuptorul preincalzit. Rasturnam pe un prosop presarat cu zahar pudra sau in cazul meu o simpla hartie.
Rulam cu grija si lasam sa se raceasca.
Pana se raceste preparam crema; frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vaniliat apoi adaugam treptat laptele.
Punem craticioara la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa putin compozitia. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece si amestecam. Lasam sa se raceasca. Cand este aproape rece ( calduta) , o rasturnam intr-un vas mai mare si adaugam lingura cu lingura frisca batuta. Mixam bine si la sfarsit adaugam si albusurile batute spuma .
Buun, trecem la asamblare; taiem ruloul in 3 ( eu am vrut sa fac tortul mai inalt , in mod normal se imparte in 4) desfacem prima rola, punem 1/4 din crema apoi capsuni taiati fasii , apoi putina crema si rulam.
Procedam la fel si cu celelalte 2 si le rulam una in continuarea celeilalte.
La sfarsit imbracam tortul in restul de crema si apoi ornam cu frisca batuta si cu capsuni. Deasupra capsunilor turnam gelatina rosie.
Puteti sa-l incercati si cu alte fructe. sursa:
http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/05/tort-spirala-cu-frisca-si-capsuni.html
Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/05/tort-spirala-cu-frisca-si-capsuni.html#ixzz18ZuiHrL6
Tort cu frisca si fructe:
4 galbenusuri
5 albusuri
3 linguri zahar pudra
1/2 l lapte
8 foi gelatina
1 lingurita amidon
1 praf zahar vanilat
3 linguri rom
1 pahar mare cu fructe diferite din dulceata (caise, capsuni, visine etc.
300 g frisca.
Modul de preparare a retetei:
Galbenusurile, zaharul, amidonul si vanilia se pun intr-o craticioara si se bat cu mixerul timp de
5 minute. Se asaza apoi intr-o cratita cu apa fierbinte si se amesteca cu o lingura de lemn pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga gelatina dizolvata in doua linguri de apa fierbinte, albusurile batute spuma tare si la sfarsit fructele si romul. Compozitia se toarna intr-o forma de tort sau intr-o cratita obisnuita. Se da la frigider cateva ore. Se rastoarna tortul pe o farfurie, se garniseste cu frisca. Pentru a se desprinde mai usor tortul, forma se inveleste intr-un prosop inmuiat in apa fierbinte, bine stors. Cine doreste poate adauga in crema si lichior de portocale. sursa:
http://www.retete-mancare.ro/retete-culinare-Tort_cu_frisca_si_fructe-e0.htm
Iar alt tort cu frisca si fructe:
Ingrediente:
Blat: 8 oua, 8 linguri de zahar, 8 linguri de faina, 1 plic praf de copt, esenta vanilie, coaja rasa de la o lamaie, 1 lamaie mica, 50 grame stafide, 1 lingura ulei
Sirop: 2 cutii compot de ananas
Crema: frisca si fructe (2 portocale, 2 banane, 1 grapefruit, 3 kiwi, ananas din compot)
Mod de preparare: Blat:
Se bat albusurile spuma. Cand spuma este suficient de tare, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se incorporeaza zaharul. Se adauga esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, galbenusurile unul cate unul si stafidele.
Praful de copt se stinge cu zeama de lamaie.
Se adauga treptat faina si la sfarsit, praful de copt.
Compozitia se va coace intr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa la cuptor cam o jumatate de ora.
Blatul preparat cu o zi inainte, se taie in 3 parti egale care se insiropeaza cu compotul de ananas.
Pe primul blat se aseaza un strat de fructe taiate in bucati mici, apoi frisca, iarasi blat, fructe, frisca si in final, cel de-al treilea blat. Se orneaza cu frisca si fructe. sursa:
http://www.gustos.ro/retete-culinare/tort-cu-frisca-si-fructe.html
Tort cu frisca si capsuni din nou
Finetea unui tort cu frisca si capsuni poate inmuia chiar si cele mai tari caractere. Astfel acset tort cu frisca si capsuni este atat de apetisant si pare atat de usor incat cu greu il poti refuza. Dupa prima lingurita de tort cu frisca si capsuni, efectul este miraculos, tortul este usor, delicios si racoros.
Ingrediente
Blatul
6 linguri faina
6 oua
6 linguri zahar
1 lingurita coaja portocale rasa
Umplutura
600 g frisca
2 portocale
2mandarine
2 clementine
200 g capsuni
2 pliculete zahar vanilat
Siropul
100 g zahar
50 ml apa
2 linguri rom
Mod de preparare
Blatul
Se freaca bine ouale intregi cu zaharul, pana devin spuma;
Se coace intr-o forma de tort, tapetata cu hartie unsa, in cuptorul incins, timp de 20-25 minute. Se scoate forma din cuptor si se lasa blatul in forma la racit.
Umplutura
Capsunii se pun din timp la macerat in siropul cu rom (preparat din 100 g zahar, 50 ml apa, 2 linguri rom);
Dupa o ora, se scot cu paleta din acest sirop si se amestecaa cu frisca si zaharul vanilat.
Montare-ornare
Blatul racit se taie in doua pe orizontala. Cu o parte din siropul ramas de la macerarea fructelor se insiropeaza prima jumatate din blat. Pe el se aseaza o parte din frisca cu capsuni;
Citricele es vor spala si curata. Se desfac in felii, se taie cuburi si se aseaza peste frisca. Se pastreaza cateva felii intregi de mandarine si portocale pentru ornare;
Se pune deasupra si al doilea blat, se insiropeaza si acesta si se imbraca tortul cu restul de frisca. Se orneaza cu felii de mandarine, portocale, capsuni pastrate. Se lasa la rece pentru cel putin doua ore, inainte de a fi racit. sursa:
http://gastronomie.ele.ro/Tort_cu_frisca_si_capsuni_--r889.html
Tort cu frisca ieftin
Ingrediente:
Blatul
6 oua
zahar 120 gr.
faina 180 gr.
Crema
frisca 0.9l
gelatina 50 gr.
zahar 200 gr.
doua oua
lapte 200 ml
cacao 50 gr.
gem 50 gr.
2 plicuri de zahar vanilat
coaja de lamaie 30 gr.
Siropul
zahar tos 200 gr.
coaja de lamaie 20 gr.
Decorul
frisca 0.8l
Modul de preparare:
Blatul:
Amestecati galbenusurile cu 60 de gr. de zahar, pana obtineti o crema spumoasa. Bateti albusurile spuma, adaugati inca de 60 gr. de zahar, amestecati cele doua compozitii, adaugati faina, amestecati usor, turnati compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie si bagati-o in cuptor la foc potrivit. La final, se taie blatul in trei felii si se insiropeaza.
Crema:
Puneti la fiert laptele cu 200 de gr. de zahar si doua oua, amestecati, iar in momentul in care incep sa fiarba, luati vasul de pe foc, adaugati gelatina inmuiata si amestecati in continuare pana la omogenizarea completa. Impartiti compozitia in trei parti egale, in trei vase diferite, adaugati la fiecare treime cate 300 gr. de frisca batuta si amestecati pana la omogenizare. Puneti in primul vas 50 gr. de cacao, in al doilea 50 gr. de gem, iar in al treilea vas zahar vanilat si coaja de lamaie rasa. Amestecati bine fiecare compozitie in parte.
Siropul:
Preparati siropul din 200 ml de apa, 200 gr. zahar tos si 20 gr. coaja rasa de lamaie. Umpleti tortul cu cele trei creme si lasati-l in frigider 30 de min., apoi decorati-l cu 800 gr. de frisca.
sursa:
http://www.avonconnects.com.ro/blogs/tinagalmeanu/2010/11/25/retete-tort-cu-frisca
Waffe tort cu frisca:
Waffe:
125 g. unt
75 g. zahar
1 plic zahar vanilat
2 oua
150 g. faina
1 lingurita praf de copt
75 ml. lapte
Crema:
2 lingurite zahar
2 plicuri intaritor de frisca
500 ml. frisca
500 g. gem de prune
Eu am folosit doar 250 ml frisca si 250 gr gem de capsuni.
Se amesteca untul cu zaharul si zaharul vaniliat, apoi se adauga ouale unul cate unul.
Se amesteca pana se topeste zaharul, se adauga faina amestecata cu praful de copt si laptele. Va
rezulta o compozitie mai groasa.
Se incinge presa, se unge cu putin unt si se coc 4 waffe.
Se lasa sa se raceasca , se unge prima waffa cu gem apoi se pune frisca, se repeta pana la ultima waffa , ultimul strat va fi de frisca.
Citeşte mai mult: http://amalia-mylife.blogspot.com/2008/03/waffe-tort-cu-frisca.html#ixzz18Zywfy3D
Tort cu frisca Reteta publicata June 14th, 2007 in categoriile: Torturi. Ingrediente:
oua 12 buc.
vanilie
faina 200 g
unt 100 g
zahar pudra 150 g
migdale 150 g
1/2 baton vanilie
Modul de preparare:
Se freaca spuma 8 galbenusuri cu 200 g zahar dupa care se adauga vanilie, 200 g faina si albusurile spuma. Se coace in forma de tort la foc potrivit. Cand tortul este copt si racit se taie in trei blaturi; se insiropeaza blaturile, apoi se umplu cu o crema facuta din 4 galbenusuri, 100 g unt, 150 g zahar pudra, 150 g migdale oparite, curatate si macinate precum si 1/2 baton vanilie.
Untul se freaca spuma cu zaharul dupa care se adauga pe rand celalate materiale. Se umplu foile cu aceasta crema. Tortul se imbraca intr-un strat gros de frisca indulcita si vanilata.
sursa: http://www.retete-culinare.info/tort-cu-frisca/
Tort de frisca si fructe:
1 blat de vanilie de cumparat, taiat in 3 straturi
crema:
500 de grame de smantana pentru frisca
2 oua intregi
coaja de la o portocala
2 cu varf linguri de gelatina granulata
150 de grame de zahar
1 plic de zahar vanilat
fructe asortate, cam 400-500 de grame (eu am folosit ananas proaspat, portocale si kiwi)
Pentru finisat:
500 de grame de frisca
2 linguri de zahar pudra
2 plicuri de intaritor pentru frisca
fructe asortate (eu am folosit portocale, ananas, physalis si mandarine), putina zeama de lamaie, 1 lingurita de gelatina granulata + 1 lingura de zahar praf
facultativ - 200 de ml. de sirop din compot si 1 plic de tort-gelee rosu cu care am acoperit stratul superior de frisca
Preparare:
In ce ma priveste, am ales solutia blaturilor de cumparat pentru ca nu am avut prea mult timp la dispozitie, dar se preteaza, desigur, orice blat de vanilie va place.
Pentru inceput, se pune gelatina pentru crema la inmuiat in 3-4 linguri de apa.
Fructele (pentru crema) se curata si taie in bucatele:
Ouale intregi, cu zaharul si zaharul vanilat, se pun intr-o cratita (specific - in poza se vad 4 oua pentru ca am preparat 2 torturi, deci totul e la la dublu):
Se pune cratita pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa. Se adauga coaja rasa de portocale:
In crema de oua fierbinte se incorporeaza gelatina hidratata, amestecand pana se dizolva complet:
Se bate frisca (500 de grame) tare. Se amesteca in compozitia de oua si gelatina 2-3 linguri de frisca:
Apoi, crema de oua se toarna peste frisca batuta:
Cu miscari circulare de sus in jos, se omogenizeaza frisca si crema de oua:
Fructele taiate in cuburi se scurg de zeama pe care au lasat-o (zeama de fructe se pastreaza) si se incorporeaza in crema:
Asamblare:
Pentru ca am avut de facut doua torturi si nu detin decat o singura forma cu inel detasabil, am ales sa asamblez torturile in cele doua ambalaje de plastic ale blaturilor.
Am asezat in forma primul blat, pe care l-am acoperit cu jumatate din crema:
Am acoperit stratul generos de crema cu al doilea blat, pe care l-am insiropat cu zeama lasata de fructe, apoi am pus al doilea strat de crema si am acoperit cu ultimul blat, niveland cat mai bine "constructia":
Tortul umplut se da la frigider pentru cel putin doua ore.
Intre timp se bate bat frisca pentru ornat, se indulceste cu zaharul praf si se stabilizeaza cu 2 plicuri de intaritor de frisca (sau o lingura de gelatina hidratata).
Fructele pentru ornat se taie in forme atragatoare (felii, jumatati crestate etc.) si se inmoaie intr-o solutie preparata astfel: se hidrateaza gelatina (1 lingurita) in 150 de ml de apa, se adauga zeama de lamaie si zaharul pudra, apoi se pune totul pe foc mic, amestecandu-se doar pana la topirea gelatinei (fara sa fiarba). Se lasa sa se racoreasca si se stropesc fructele taiate, preintampinand astfel oxidarea lor.
Se rastoarna tortul pe un platou:
Se acopera tortul cu ceva mai mult de jumatate din frisca batuta (restul se pastreaza pentru ornat, si se niveleaza pe cat posibil mai bine:
Din restul de frisca se fac forme cu ajutorul spritului stelat si deasupra se aseaza fructele pregatite pentru ornat:
Ideal ar fi sa mai stea la frigider inca 1-2 ore inainte de servire. E un tort proaspat si foarte racoritor, pentru care am beneficiat de cronici elogioase: sursa:
http://www.petitchef.ro/retete/tort-cu-fructe-si-frisca-fid-578531
Alt tort cu frisca:
Ingredientepentru blat avem nevoie de: 10 oua, 10 linguri de zahar, 12 linguri de faina, un praf de copt; pt. umplutura fructe:un compot de ananas, 2 banane, 1 kiwi, un iaurt cu fructe(de caspusi) si 300 ml frisca; pt ornat 500 ml frisca, si fructe, dupa preferinte.
Preparareincepem cu blatul; se separa ouale, se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga praful de copt, galbenusurile, iar apai faina;eu de obicei cern faina pt a nu mi se face cocoloase in aluat; se da la cuptor la foc potrivit, asta fiecare doamna stie, in functie de cuptor.la mine dureaza cam 45 min, pe treapata 1.dupa ce blautl s a racit, este bine sa l faceti chiar cu o zi inainte, pt ca se taie mai bine, trecem la umplutura; curatam fructele, le taiem bucati mici;sucul de la compotul de ananas se pastreaza intr un vas, peste care adaugam inca apa, putin zahar, si eventual o vanilie, fiecare pune zahar dupa gust, siropul trebuie sa junga cam la 500 ml, pt insiropat; batem cu mixerul frisca(300ml) peste care adaugam iaurtul de fructe, mixam inca 30 secunde dupa ce am bagat iaurtul, apai adaugam fructele si amestecam usor. taiem blatul in doua sau in trei, depinde cat de inalt l ati facut, eu de obicei il tai in doua, pt ca il fac in tava patrata, insiropam bine partea de jos, punem umplutura, apai punem cealalta parte pe care de asemenea o insiropam.pt a orna batem 500ml frisca, si ornam fiecare dupa preferinta. sursa:
http://www.sitedebucate.ro/reteta/torturi/tort-cu-frisca-si-fructe.html
Tort cu frisca si capsuni
Ingrediente blat:10 oua,10 linguri faina,10 linguri zahar,1 praf de copt,cacao
Mai avem nevoie de 500ml frisca lichida,1 plic budinca cu gust de frisca,aprox 500 g capsuni.
Separam ouale,alubusirle le batem spuma bine,in galbenusuri punem cele 10 lg de zahar si praful de copt si le frecam pana devine o crema.Dupa care punem albusurile batute peste galbenusuri si le amestecam incet cu dosul lingurii pana se incorporeaza.Adaugam faina si cacao si le amestecam tot cu dosul lingurii.
Bagam blatul la cuptor la foc mic cca.35 min.
Preparam budinca dupa instructiunile de pe ambalaj,si o lasam sa se raceasca.
Intre timp punem frisca lichida intr-un bol si o mixam cu mixerul pana se bate bine.
Asamblare:
Dupa ce s-a racit blatul il taiem in 3.
Punem un blat pe o farfurie,il insiropam ,peste punem jumatate din budinca,o intindem uniform si punem pe toata suprafata capsunii care sunt spalati si taiati felii.Deasupra
punem cel de al 2 doilea blat,punem restul de budinca,si capsuni taiati felii.Peste punem cel de al treilea blat,il insiropam si imbracam tortul in frisca.
Eu pe margini am pus felii de capsuni si pe deasupra am imbracat capsunii intregi in ciocolata.am facut niste frunze tot din ciocolata si cateva gardulete.Dar fiecare il orneaza dupa placere. sursa:
http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/tort_cu_frisca_si_capsuni-7142/
Daca vrem un tort rapid, care sa aiba frisca dar si fructe nu e musai sa ne gandim la un tort diplomat. Eu am ales un tort cu blat pufos de pandispan, crema de branza, frisca si bucati mari de mandarine. Varianta propusa de mine e cu mandarine din compot, dar daca tot e liber la citrice incepand cu luna noiembrie tortul asta merge de minune si cu fructe proaspete; unde mai pui ca mandarinele si clementinele sunt dulci si aromate?
Reteta Tort cu Mandarine si Frisca
Ingrediente:
Ingrediente blat:
•6 oua
•125 g zahar
•1 plic zahar vanilat
•125 g faina
•2 lingurite praf de copt
•50 g amidon
Ingrediente crema de frisca si fructe:
•500 g fructe proaspete sau din compot
•2 plicuri de gelatina
•un pachet de branza de vaca grasa Milli Perfecto – 25o g
•o cutie crema de branza nesarata – 250 g
•10 linguri de zahar pudra
•2 plicuri de zahar vanilat
•350 g frisca
Blatul trebuie copt in cuptorul preincalzit la 180 grade, asa ca inainte de a ne apuca de compozitia pentru blat dam drumul la cuptor.
Separam albusurile de galbenusuri, si pe cele din urma le batem spuma impreuna cu 100 g zahar si zaharul vanilat.
Albusurile le batem cu restul de zahar si peste adaugam galbenusurile batute si omogenizam compozitia.
Peste adaugam faina, praful de copt, amidonul si amestecam usor de jos in sus.
Compozitia astfel rezultata o punem intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm unsa cu putin unt si o bagam in cuptor pentru 35 de minute.
Dupa 35-40 de minute, scoatem blatul din cuptor si il lasam la racit; acesta trebuie sa aiba o culoare aurie. Doar dupa ce el s-a racit complet ne apucam de crema.
Daca mandarinele noastre sunt din compot, le punem la scurs pentru a elimina tot surplusul de zeama. Punem cele doua plicuri de gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece. Amestecam bine cele doua feluri de branza cu zaharul vanilat si zaharul pudra.
Punem gelatina pe baie de aburi la topit, fara a o lasa sa se incalzeasca foarte tare si cand aceasta e compet dizolvata adaugam 2-3 linguri din compozitia de branza peste gelatina; omogenizam si adaugam gelatina peste intreaga compozitie de branza si asteptam 15-20 de minute pana aceasta incepe sa se intareasca. Batem frisca lichida si o amestecam cu crema de branza; adaugam mandarinele si amestecam usor pentru a nu rupe fructele.
Taiem blatul in doua pe orizontala si partea de deasupra o taiem in 12 triunghiuri (la mine e taiata in 16, prietenii stiu de ce ).
Partea de jos a blatului o asezam pe platoul de servit si peste adaugam crema pe care o distribuim uniform pe toata suprafata.
Asezam cele 12 triunghiuri de blat peste, avand grija sa pastram forma tortului. Ornam cu zahar pudra si cu feliute de mandarina. Inainte de a fi servit, tortul trebuie sa stea o noapte la frigider pentru a se intari crema.
sursa:
http://www.papabun.com/retete-prajituri/reteta-tort-cu-mandarine-si-frisca/
Reteta tort de frisca si caise
Ingredientele retetei culinare:
Pentru blat:
=> 8 oua
=> 4 linguri apa
=> 12 linguri zahar
=> 12 linguri faina
=> 1 plic praf de copt
Pentru crema:
=> 300 g zahar
=> 3 oua
=> 2 plicuri zahar vanilat
=> 150 ml apa
=> 25 g gelatina transparenta (alimentara)
=> 500-700 g caise
=> 11 g de frisca
Prepararea retetei culinare: Albusurile le bati spuma, adaugi zaharul si apa treptat, cate o lingura. Cand s-a incorporat tot zaharul adaugi galbenusurile si amesteci totul bine. La final, adaugi faina si praful de copt in ploaie, amestecand usor de sus in jos. Pregatesti tava pe care o ungi bine cu margarina sau ulei si torni compozitia, apoi o dai la cuptor pentru 30 de minute. Cand s-a copt, scoti din cuptor si lasi se se raceasca in tava. Asa iese mai usor blatul, nu se lase si nu se rupe. Cand s-a racit, il scoti din tava si il tai in 2 sau 3 foi si le insiropezi cu un sirop facut din apa si zahar. Crema: zaharul, ouale, zaharul vanilat si apa le amesteci bine si le fierbi pe baie de aburi pana ce zaharul se topeste si compozitia se ingroasa. Separat amesteci gelatina cu 100 ml apa, le dai intr-un clocot-doua si lasi se se raceasca. Intr-un vas pui apa la fiert si cand da in clocot pui caisele in apa pentru 1-2 minute. Le scoti, apoi le decojesti si le tai cubulete. Bati spuma circa 700 ml frisca. Crema fiarta si gelatina (daca s-a racit de tot o reincalzesti la temperatura degetului) le amesteci bine, apoi adaugi cubuletele de caise si iar amesteci. Cand aceasta compozitie s-a omogenizat o adaugi in frisca batuta. Pe un platou asezi o foaie de blat, apoi crema, foaie, crema si iar foaie. Dai tortul la frigider timp de 3-4 ore, se se intareasca crema. Bati spuma frisca ramasa si ornezi tortul dupa preferinta.
sursa:
Tort inimos cu frisca si ciocolata
Ingrediente Blat:
6 oua
6 linguri de zahar
1 plic Creme Ole de ciocolata
Pentru mousse de ciocolata amaruie:
200 g ciocolata amaruie
350 ml frisca lichida
6 g gelatina
Pentru crema de lapte condensat:
150 g lapte condensat cu vanilie
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
6 g gelatina
1 lingura cu varf de miere
Pentru mousse de ciocolata cu lapte:
200 g ciocolata cu lapte
350 ml frisca lichida
6 g gelatina
Pentru decor:
100 g ciocolata amaruie
200 ml frisca
2 linguri smantana
Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute
mihaBucataras senzationalnoteaza reteta Citeste si:
Tort cu mousse de ciocolata alba si lămâie
Tort cu ciocolata, capsuni si alune de padure
Tort Laura
Tort pentru MAMA
Tort mousse de ciocolata
Taguri:
ciocolata, frisca, mousse, gelatina
comenteazaMod de prepararePentru blat am folosit ingredietele de la prajitura Krem a la krem.
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cate un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfarsit se adauga Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic, cat sa se omogenizeze. Se toarna aluatul in tava de tort tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
Mousse de ciocolata amaruie:
Gelatina o punem la inmuiat in 4 linguri de apa rece.
Ciocolata o topim impreuna cu 150 ml frisca. Omogenizam si lasam sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana la dizolvarea acesteia.Dam la frigider pana la racirea completa,dupa care incorporam restul de frisca batuta,usor,cu miscari de jos in sus.
Crema de lapte condensat:
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml de lapte.
Gelatina hidratata in 4 linguri de apa se dizolva in 50 ml lapte, pe foc foarte mic si se adauga in laptele condensat.Apoi mierea.
Se bate frisca apoi se adauga amestecul de lapte si gelatina.Se da la frigider sa se intareasca.
Mousse de ciocolata cu lapte:
Se prepara ca si mousse de ciocolata amaruie. ;)
Decor:
Ciocolata o topim la microunde,apoi o intindem in strat pe o bucata de hartie de copt.Dupa ce s-a racit si s-a intarit putin,decupam inimioarele.Cu cat mai multe,cu atat mai bine. ;)
Frisca o mixam si cand e aproape de punctul de intarire punem cele 2 linguri de smantana si mixam in continuare.
Smantana ajuta frisca "sa stea teapana acolo unde-o pui". :))
Asamblare:
In tava de tort in care am copt blatul,tapetata cu folie alimentara,incepem asamblarea.
Punem primul strat de mousse de ciocolata amaruie,cel de crema de lapte condensat si mousse de ciocolata cu lapte.
Acoperim cu blatul copt si racit,invelim in folie si dam la frigider cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Dam deoparte folia de pe tort,punem platoul peste tava si rasturnam tortul cu o miscare ferma.
Scoatem si restul de folie si ornam cu frisca si inimioare de ciocolata.
sursa:
http://www.retete-gustoase.ro/retete-tort-ciocolata-frisca
Tort de ciocolata cu frisca
Ingrediente BLAT :
* 7 OUA
* 7 LINGURI ZAHAR
* 7 LINGURI FAINA
* 2 LINGURI ULEI
Pentru SIROP :
* 2 PORTOCALE
Pentru CREMA :
* praf pentru tort de la Dr. OTKER de ciocolata cu rom
* 3 linguri de zahar pudra
* lapte
Pentru GLAZURA :
* 3 linguri apa
* 8 linguri zahar
* 3 linguri cacao
* 1 jumatate de pachet de unt
Mod de preparare
BLATUL:
Se amesteca cu mixerul albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina in ploaie, la sfarsit uleiul, apoi se mai bat putin. Se pune compozitia in forma tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptor, care se incinge in prealabil, la foc potrivit pentru 40-50 minute, pana se rumeneste pe deasupra.
Blatul racit se taie in trei cu un cutit bine ascutit. Se insiropeaza partea de jos, se pune crema (jumatate din crema), se adaug? partea de la mijloc a blatului, se insiropeaza, apoi se pune cea de-a doua parte de crema. SIROPUL Se storc 2 portocale cu care se insiropeaza blatul, care se taie in 3. Se insiropeaza partea de jos, se pune crema si in cea de la mijloc, partea de sus ramanand neinsiropata. CREMA Crema praf pentru tort de la Dr. OTKER de ciocolata cu rom, care se prepara cu lapte rece si zahar pudra. Scrie pe punga cum se prepara. Ai nevoie de lapte si 3 linguri de zahar pudra. Se imparte in 2.
GlAZURA SE FACE LA SFARSIT DUPA CE SA PUS CREMA INTRE FELIILE TAIATE Apa, zaharul si cele 3 linguri de cacao se amesteca si se pun pe foc mic sa se topeasca, amestecand continu. Dupa ce s-a topit zaharul, se ia de pe foc cratita si se pune untul, taiat cubulete, amestecand pana se dizolva.
SE ORNEAZA CU FRISCA SI CU ARAHIDE IN CIOCOLATA SI NUCA PISATA.
sursa:
http://www.bucataras.ro/retete/993/tort-inimos-cu-frisca-si-ciocolata.html
Tort de ciocolata si frisca
Pentru blat iti trebuie:
•4 oua
•120 g zahar
•50 g faina alba
•30 g faina integrala
•30 ml ulei
•35 g cacao
Pentru umplutura iti trebuie:
•750 ml frisca lichida
•2 pliculete gelatina
•150 g ciocolata cu lapte
•100 g ciocolata menaj
•50 g aschii de ciocolata
•5 banane
•2 linguri ulei
•4 linguri gem de capsuni.
Pregatesti asa:
1.Bati albusurile spuma, adaugi zaharul si bati pana se topeste.
2.Pui treptat galbenusurile batute cu uleiul.
3.Incorporezi usor faina cernuta cu cacaoa.
4.Torni aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata si o introduci la cuptor pentru 45 de minute.
5.Il lasi sa se raceasca in forma.
6.Tai blatul in doua pe orizontala.
7.Ungi prima parte de blat cu gem, pui a doua parte, apesi usor si le asezi in forma de tort.
8.Bati frisca bine si o amesteci cu ciocolata cu lapte topita si cu gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.
9.Torni jumatate din crema peste blat, pui bananele, torni restul de crema si nivelezi.
10.Topesti ciocolata de menaj impreuna cu uleiul pe baie de aburi, o torni deasupra tortului si nivelezi.
11.Decorezi cu aschii de ciocolata si dai la rece pentru cateva ore.
12.Pofta buna!
sursa:
http://www.bucatarul.ro/retete-_2837_1_-Tort-de-ciocolata-si-frisca/Tort-de-ciocolata-si-frisca.html
Tort cu ciocolata
- Tortul traditional - Chiar daca nu este nimic nou in designul tortului traditional, acesta a inceput sa revina in forta. Din ce in ce mai multe cupluri aleg sa aibe pe masa de la nunta un astfel de deliciu clasic, foarte aratos si in acelasi timp gustos. Majoritatea torturilor traditionale sunt glazurate cu ciocolata alba si ornate cu diverse motive romantice, specifice nuntilor. Daca esti o persoana traditionalista, atunci cu siguranta ca si tu vei vrea un astfel de tort.
- Tortul cu buline - Bulinele s-au purtat pe haine, iar acum au ajuns sa se poarte si pe torturi. Nu numai ca un astfel de tort arata delicios, dar ii va surprinde foarte placut si pe invitati. Ramane la alegerea ta daca umplutura va fi tot de ciocolata sau martipan, fructe de padure etc. Efectul vizual sta in glazura de ciocolata si bomboanele asezate inedit pe fiecare etaj al tortului. Momentul taierii tortului de nunta este la fel de important ca aruncatul buchetului de mireasa sau ca scoaterea jartierei de pe piciorul miresei. Tortul de nunta este elementul de rezistenta al petrecerii de nunta, toata lumea il va admira si se va infrupta din el. Asadar, alegerea tortului de nunta de vis necesita timp si atentie. Este bine ca inainte sa alegi tortul de nunta sa tii seama de stilul tau personal si de decorul ales pentru receptie.
1. Gandeste-te din timp. Daca nunta ta are loc in plin sezon de nunti (iunie-octombrie) sau daca vrei sa fie confectionat de un cofetar renumit este bine ca tortul sa fie comandat cu cateva luni in avans.
2. Documenteaza-te. Rasfoieste revistele dedicate mireselor, cauta pe site-urile de specialitate, viziteaza cofetariile si fa-ti o lista cu acele locuri care ti-au placut cel mai mult. Si cum sfaturile cele mai bune sunt cele de la prietenele care au trecut prin aceasta experienta, cauta recomandarile lor pentru a alege cel mai bun tort.
3. Consulta-te cu jumatatea ta. Tortul de nunta trebuie sa fie o reflectie a stilului vostru personal prin urmare amandoi trebuie sa participati la luarea acestei decizii. Daca nu reusiti sa ajungeti la un numitor comun in ceea ce priveste forma tortului, atunci orientati-va spre acel tort al carui aspect si gust se potriveste cel mai bine dorintelor voastre.
4. Stilul tortului. Tortul trebuie sa fie in armonie cu tema receptiei de nunta si sa se combine bine si cu celelalte elemente cum ar fi localul unde are loc petrecerea, anotimpul, rochia de mireasa, culoarea rochiei domnisoarei de onoare etc. Iata o lista care te poate inspira in alegerea tortului perfect:
- culoarea dominantã a nuntii
- florile care vor decora sala
- bugetul pe care-l acorzi tortului de mireasa
- tema si stilul nuntii
Daca bugetul nu iti permite sa apelezi la un cofetar de renume, poti incerca sa te interesezi daca restaurantul la care faci nunta nu realizeaza si torturi de nunta. In acest caz este bine sã mergi pe un stil simplu si elegant.
Daca totusi preferi sa fie realizat de un cofetar, este bine ca inainte de a da comanda pentru tort sa degusti prajiturile realizate de acesta pentru a fi sigura ca tortul va fi la fel de bun pe cat de bine arata.
http://www.karena.ro/nunta/torturi/tortul_-_momentul_dulce_din_noaptea_cea_mare
Retete tort cu ciocolata
Tort Sacher
MAI MULT DESPRE:
glazura, ingrediente, reteta, tort
Inventat pe la 1830 de un cofetar (pe numele lui Franz Sacher) din Viena, reteta a fost tinuta mai bine de un deceniu secreta. Se spune ca este cel mai bun tort din lume. Secretul? Un blat special, cel mai fin gem de caise si o glazura densa de ciocolata, totul alaturi de crema de smantana. Obligatoriu, alaturi de o felie de tort Sacher, se serveste o cafea fierbinte, cu lapte. Aici (http://www.sacher.com/en-sacher-photos.shtml), te poti delecta vizual cu aceasta prajitura speciala si celebra.
Ingrediente:
Pentru blat: 150 de grame de ciocolata amaruie (65-70 % cacao), 150 de grame de unt, 100 g zahar pudra si 100 de grame de zahar tos, un baton de vanilie, 6 oua mari, 150 de grame de faina, 300 de grame de dulceata de caise (obligatoriu). .
Pentru glazura: 200 de grame de zahar, 125 ml de apa, 200 g ciocolata amaruie
Mod de preparare:
- Rupe tableta de ciocolata de 150 de grame in bucatele, si pune-o intr-un vas la bain-marie sa se topeasca incet.
- Pune untul moale, adauga zaharul pudra, si semintele din batonul de vanilie. Amesteca cu mixerul, si adauga, pe rand, alternativ, ciocolata topita si cate un galbenusi de ou, pana se termina si ouale si ciocolata.
- Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul tos, pana ce acesta se topeste complet, iar albusul devine foarte tare si dens.
- Amesteca jumatate din albusurile spuma in crema de ciocolata, adauga faina cernuta, apoi restul de albus. Amesteca incet cu o spatula pentru ca aluatul sa ramana pufos si aerat.
- Pune pe fundul unei forme cu diametrul de 24 cm hartie de copt, toarna compozitia si neveleaz-o cu o spatula.
- Incinge bine cuptorul si pune tortul. In primele 15 minute lasa usa de la cuptor deschisa, dupa care inchide usa cuptorului si mai lasa-l inca 30-40 de minute.
- Rastoarna blatul pe un fund de lemn, scoate hartia si lasa-l sa se raceasca de tot. Taie-l in doua pe orizontala.
- Pune dulceata de caise la bain-marie. Cand s-a incalzit, rastoarna dulceata intr-un blender, pune o lingura de coniac si omogenizeaza bine.
- Cand se monteaza tortul, se unge toata suprafata lui cu dulceata. Daca dulceata este calduta este mai bine.
Prepara glazura:
- Pune zaharul cu apa la foc. Dupa ce incepe sa clocoteasca, mai lasa-l 4 minute. Da deoparte siropul obtinut si topeste ciocolata in banin-marie. Apoi adauga incet ciocolata topita in siropul de zahar fierbinte, amestecand cu un tel para. Amesteca incet ca sa nu intre aer in glazura, pana rezulta o glazura groasa si neteda.
- Toarna glazura pe mijlocul tortului si intinde repede pe suprafata si pe margini. Se pune tortul pe un platou si se lasa sa se intareasca glazura. Orneaza cat de simplu se poate.
- Lasa tortul sa se raceasca la temperatura camerei si serveste-l abia dupa 24 de ore de la preparare. Se pastreaza in frigider doar dupa ce a fost inceput.
http://retete.eva.ro/desert/tort-sacher-articol-28650.html
Tort aromat cu crema de ciocolata
MAI MULT DESPRE:
albusuri, cacao, ciocolata, faina, lamaie, lapte, oua, rom, unt, vanilie, zahar, zahar pudra
Clasicul tort de ciocolata va face deliciul tuturor invitatilor tai. Iti ia ceva timp sa-l pregatesti, insa rezultatul va fi deosebit.
Ingrediente si cantitati:
8 oua pentru blat
200 grame de faina
50 grame de cacao
250 grame de zahar
1 baton de vanilie
zeama de lamaie
150 ml rom
3 oua pentru crema
4 linguri cu zahar pudra
4 linguri cu faina
6 linguri cu cacao
300 ml lapte
50 grame unt
putina ciocolata din comert
Mod de preparare:
1. Pentru blat: se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina si cacao, apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit.
2. Intre timp, se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa, se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie, ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom.
3. Dupa ce s-a racit, se taie blatul in doua sau in trei si se insiropeaza bine.
4. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra, se adauga faina, cacao si ciocolata, apoi laptele fierbinte, si se fierbe pana se ingroasa.
5. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu untul frecat spuma. Se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu ciocolata rasa.
http://retete.eva.ro/desert/tort-aromat-cu-crema-de-ciocolata-articol-11841.html
Tort alb cu visine si ciocolata
Ingrediente
Blat :
250 g faina
100 ml ulei
100 ml lapte gras
1 mana de stafide
putin coniac
esente
3 oua mari
400 g gem acrisor ( macese, zmeura, corcoduse sau prune)
1 plic praf de copt
Putina zeama de lamaie
1 lingurita coaja de portocale
Crema ganache :
200 ml smantana
200 g ciocolata cu lapte si amaruie (mai multa ciocolata cu lapte pentru ca este destul de acrisor de la visine)
Pentru asamblare :
300 ml smantana
½ kg visine
zeama din compot pentru insiropat
*
Mod de preparare
Este un tort acrisor, nu foarte dulce, pe gustul celor care prefera in mod special prajiturile cu fructe. Se amesteca gemul impreuna cu galbenusurile, stafidele hidratate in cognac, uleiul, laptele, esentele iar la sfarsit praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare si cateva picaturi de otet. Se adauga treptat faina si albusurile amestecandu-se de jos in sus. Se tapeteaza o forma de tort, se adauga aluatul si se da la cuptor pentru 40-50 de minute. Se face un ganache : se pune pe foc mic smantana cu ciocolata rupta in bucati si se amesteca pana se topeste ciocolata. Cand s-a racit complet se da la frigider pentru cateva ore dupa care se bate cu mixerul. Blatul se taie in doua si se insiropeaza fiecare blat. Eu am uns primul blat cu gem de zmeura, am asezat crema de ciocolata si apoi visinele. Se unge si celalalt blat pe partea din interior si se aseaza peste visine. Se imbraca tortul in restul de frisca batuta. Se orneaza cu visine proaspete si putina frisca amestecata cu gem de zmeura. Este un tort dulce acrisor perfect pentru o vara torida. Se poate folosi orice fel de gem dar este mult mai bun un gem acrisor. Eu fac in casa gem de prune si corcoduse care sunt preferatele mele insa magiunul de la topoloveni este foarte gustos si sanatos, fara adaosuri. Se poate folosi mai multa frisca combinata cu gem acrisor, eu am facut doar cateva frunzulite pe deasupra dar este mai gustoasa frisca in combinatie cu gem.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/15567/dulciuri/torturi/tort-alb-cu-visine-si-ciocolata
Tort cu ciocolata clasic
Ingrediente
Pentru blat
- 8 oua
* 300 gr zahar
* 2 plicuri zahar vanilat bourbon
* 300 gr ciocolata alba
* 500 gr unt
* 400 ml lapte
* 2 lingurita esente de vanilie
* 500 gr faina
* 1 plic praf de copt
* un praf de sare
Pentru crema
- 300 gr ciocolata cu lapte
* 400 ml frisca lichida
- Portii: 24Portii: 24
* Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute
Mod de preparare
Incalzeste cuptorul la 180°C.Unge cu grasime si tapeteaza cu faina forme dorite de tort.
Pentru blat bate ouale cu zaharul. Topeste la bain-marie ciocolata alba cu untul si laptele, apoi lasa-le putin sa se raceasca.Incoropreaza in amestecul cu ciocolata, esenta de vanilie apoi toarna aceasta compozitie peste galbesnusuri si mixeaza totul pana la omogenizare.Separat, amesteca faina cu praful de copt si sarea apoi incorporeaza-le in ingredientele ude.Toarna compozitia rezultata in forme si da totul la copt 35-45 minute, pana cand la inserarea unei scobitori in centru, aceasta va iesi curata.Lasa blaturile sa se raceasca apoi taie-le in 2-3 straturi, cum doreste fiecare.
Pentru crema, topeste ciocolata la bain-marie apoi las-o sa se raceasca putin.Bate frisca intr-un vas apoi incoropreaza ciocolata.Umple blaturile cu aceasta crema, pastrand crema si pentru a unge intreg tortul cu aceasta.Tortul se poate lasa asa sau se poate decora dupa fantezia fiecaruia.
http://www.bucataras.ro/retete/8922/tort-cu-ciocolata.html
Alte retete de tort cu ciocolata
Tort cu nuca, ciocolata si bezea
Ingrediente
- Pentru blatul cu cacao:
* 4 oua
* 140 g zahar
* 100 g unt topit
* 150 g faina
* 1 praf de copt
* 50 g cacao
* Pentru blatul de bezea:
* 5 albusuri
* 100 g nuca macinata
* 140 g zahar
* 1 lingura amidon
* Crema:
* 450 ml frisca lichida
* 250 ciocolata amaruie
* 1 lingura cacao
* 1 lingura lichior de migdale
* Sirop:
* 50 ml lichior de migdale
* 50 ml apa
* 1 lingura zahar
* Decor:
* 50 g zahar caramelizat+50 g nuca
* 200 ml frisca
* 100 g ciocolata amaruie
- Portii: 12Portii: 12
* Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute
Mod de preparare
Blat de cacao:
Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare si cu zahar, pana isi dubleaza volumul. Se adauga cate o lingura de unt topit, se mai bate 1-2 minute, pana devin ca o crema. Scazand viteza mixerului, se adauga si faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Aluatul obtinut se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, timp de jumatate de ora. Se lasa la racit, apoi se taie in 2 blaturi pe grosime.
Blaturi de bezea:
Nuca macinata se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar si amidonul.
Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intareste spuma, apoi se adauga treptat zaharul. Se bat pana obtinem o spuma teapana si lucioasa. Se incorporeaza in ele amestecul de nuca, zahar si amidon.
Se imparte in 2 parti si se coc 2 blaturi in tava tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la 160 grade timp de 30 de minute. Se stinge focul si se mai lasa blaturile in cuptor 1-2 ore.
Crema:
Intr-un vas se pune cacaua, care se "desface" putin cate putin cu frisca lichida. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se pune pe foc mic. Se tine pe foc, amestecand mereu, pana se topeste ciocolata. Se adauga lichiorul si se amesteca. Se acopera cu folie alimentara si se da la rece cateva ore. De preferat ar fi sa se prepare cu o zi inainte sau de seara pe dimineata. Inainte de asamblarea tortului, se scoate crema din frigider si se bate cu mixerul 1-2 minute.
Se pune pe un platou un blat de bezea, se unge cu 1/3 din crema. Deasupra se pune un blat de cacao, se insiropeaza cu jumatate din sirop si se unge cu 1/3 de crema. Deasupra se pune al doilea blat de migdale, se unge cu restul de crema. Peste el se pune al doilea blat de cacao si se insiropeaza cu restul siropului.
http://www.bucataras.ro/retete/7913/tort-cu-nuca-ciocolata-si-bezea.html
Tort cu multa ciocolata
Ingrediente
Pentru blat:
6 oua
10 linguri zahar
3 linguri ulei
2 linguri cacao neagra
4 linguri faina
1 praf de copt
1 praf de sare
Pentru crema alba:
200 g ciocolata alba
200 ml frisca lichida (Hulala)
1 lingurita gelatina
2 linguri nuca de cocos
2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema neagra:
400 g ciocolata neagra (amaruie)
300 g frisca lichida
1 lingurita gelatina
Pentru sirop:
100 g zahar
200 ml apa
zeama de lamaie
esenta de vanilie
*
Mod de preparare
Se bat albusurile cu zaharul. Se freaca galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul adaugat treptat ca la maioneza. Se mixeaza albusurile cu galbenusurile apoi cu faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina.Se pune aluatul si se coace 20-25 minute, in cuptorul deja incalzit. Se scoate blatul din forma si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l taia.
Crema alba:
Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul , se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. In aceasta compozitie adaugam si o lingurita gelatina inmuiata in apa si dizolvata pe baie de aburi. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider cel putin 4 ore. Se bate apoi cu mixerul , pana isi dubleaza volumul. Se adauga nuca de cocos si zeama de lamaie,apoi se da din nou la rece pana in momentul folosirii.
Crema neagra:
Se prepara dupa aceeasi metoda ca si crema alba.
Sirop:
Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa si se lasa sa fiarba pana se dizolva zaharul. Se adauga esenta de vanilie si zeama de lamaie dupa gust.
Asamblarea:
Se taie blatul in trei foi.
Se aseaza prima foaie pe platou si se insiropeaza usor. Se aseaza jumatate din crema neagra ,se pune a doua foaie ,se insiropeaza si se intinde deasupra crema alba. Se pune si ultima foaie, se insiropeaza si se repartizeaza cealalta jumatate din crema neagra, cu care imbracam tortul si in jos pe margini.
Ca decor se folosesc fulgi de migdale si mici mingiute facute din crema alba si neagra. Crema este suficienta si se pot pastra cateva linguri pentru decor.
Pentru mingiutele albe : se adauga in crema nuca de cocos si se formeaza mici bile .
Pentru mingiutele negre: se adauga in crema migdale maruntite si formeaza bile care se trec prin pudra de cacao.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/17594/dulciuri/torturi/tort-cu-multa-ciocolata
Tort cu visine si ciocolata
Ingrediente
BLAT:
5 oua
5 linguri apa calda
180g faina
1 lingura rasa cacao
150g zahar
1 plic praf de cop
CREMA:
1 borcan compot visine de 750ml
2 plicuri glazura transparenta de tort
800g frisca
*
Mod de preparare
1. BLATUL
Se separa oaule.
Galbenusele se freaca cu apa si zaharul.
Se bat albusele spuma tare si se adauga peste galbenuse.
Se incorporeaza usor faina amestecata cu cacao si praful de copt.
Se pune in forma si se coace 40-45 min.
Se lasa sa se raceasca si se taie o felie din tort care se faramiteaza sau sa taie patrate mici.
2. CREMA
1 borcan compot visine se pune la fiert.
2 plicuri glazura transparenta de tort se amesteca cu putina apa si se toarna peste visine.
Se lasa pe foc amestecand continuu pina incepe sa se inchege.
Se insiropeaza usor blatul.
Se pune inelul in jurul tortului si se toarna compozitia de visine.
Frisca se bate: 200g se toarna peste visinele reci complet. Se pun firimiturile si o parte din frisca. cu cealalta se imbraca tortul si se decoreaza. Se da la rece pina in momentul servirii.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/9039/dulciuri/torturi/tort-cu-visine-si-ciocolata
Tort cu doua creme de ciocolata
Ingrediente
Pentru blat:
9 oua
225 g zahar
1 plic si jumatate budinca de cicolata
30 g cacao
150 g faina
1 lingurita jumate praf de copt
Pentru spuma de ciocolata:
300 ml. frisca lichida
300 gr. ciocolata cu lapte sau amaruie
Ciocolata se rupe bucati,se adauga frisca lichida si se pun pe baie de aburi pina se topeste ciocolata.Se lasa la racit,iar dupa ce s-a racit se bate bine cu mixerul.
Pentru crema de ciocolata alba:
300 gr. ciocolata alba
100 gr. unt nesarat
9 linguri de frisca lichida
Se pune ciocolata si frisca pe baie de aburi sa se topeasca,iar dupa aceea se lasa la racit.Untul se bate spuma si se pune ciocolata racita si se bate in continuare cu mixerul.Rezulta o crema fina de ciocolata.
Pentru sirop:
400 ml. apa
200 gr. zahar
2-3 plicuri capucino de ciocolata
rom
Zaharul se face caramel,se pune apa si se lasa la fiert pina se topeste zaharul.Se ia de pe foc si se pune plicurile de capucino si rom dupa gust.
Glazura:
200 gr. ciocolata
200 ml. frisca
Se topesc pe baie de aburi iar cand s-a racit se pune peste tort.
*
Mod de preparare
Albusurile se bat bine cu putina sare, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topeste zaharul. Dupa aceea adaugam galbenusurile. Faina, budinca, cacaua si praful de copt se amesteca toate la un loc, se adauga peste albusurile batute spuma si se amesteca de jos in sus pana la omogenizare. Din compozitia rezultata am copt doua blaturi intr-o forma cu diametrul de 28 cm. Dupa racire am taiat blaturile in doua pe orizontala si am obtinut 4 foi.
Asamblarea: Se insiropeaza blatul, se pune jumatate din crema de ciocolata alba, blat insiropat, spuma de ciocolata, blat insiropat, cealalta jumatate de crema de ciocolata alba, blat insiropat, glazura.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/13166/dulciuri/torturi/tort-cu-doua-creme-de-ciocolata
Tort de ciocolata cu mousse de migdale si piersici
Ingrediente
BLAT MOELLEUX AU CHOCOLAT: 150g unt la temperatura camerei,
250g zahar, 2 oua, esenta de vanilie, 120g ciocolata amaruie, 170g, faina, 1/2 pachetel de praf de copt, 250ml apa fierbinte.
MOUSSE DE MIGDALE PRALINATE SI PIERSICI: 200ml lapte, condensat neindulcit, 200ml frisca, 12g gelatina, 100g migdale, 80g zahar, 1 cutie compot piersici (465g) sau 4 piersici, zeama unei 1/2 de lamai.
*
Mod de preparare
1. BLAT
Am mixat untul cu zaharul. Am adaugat ouale si vanillina.
Ciocolata am topit-o pe baie de aburi si-am adaugat-o compozitiei.
Praful de copt l-am amestecat cu faina si apoi adaugata compozitiei, alternand o lingura de faina cu o lingura de apa fierbinte. Eu am facut cantitate dubla si am copt 3 blaturi in forma dreptunghiulara, deoarece am dorit sa fac un tort carapace.
Am pus compozitia in tava si am copti.
2. MOUSSE
Migdalele le-am taiat bucati mai mici si le-am pus intr-o craticioara
cu zaharul si pe foc cu ea. Am lasat pe foc mic pana s-a topit zaharul. Apoi cu ajutorul facaletului le-am redus la un grad de granulatie mai mic.
Am taiat piersicile (eu am folosit din compot) in cubulete. Laptele condensat l-am lasat 15 minute in congelator. L-am scos din congi si l-am mixat pana cand a inceput a se umfla ca o spuma.
Am adaugat sucul de lamaie, am adaugat frisca, migdalele pralinate, apoi piersicile si la urma gelatina.
3. ASAMBLARE TORT
In forma rotunda de tort imbracata in folie transparenta am inceput a construi tortul-carapace.
Am adaugat primul strat de mousse, apoi al doilea blat rotund, am adaugat al doilea strat de mousse, am pus ultimul blat rotund.
Am sigilat si l-am pus la frigider pana a doua zi.
A doua zi l-am scos din frigider si implicit din forma. L-am imbracat intr-un strat de unt si l-am decorat.
Tort de ciocolata cu crema de capsuni
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Blat: 8 oua mici/7 oua de marime medie/6 oua mari, 130 g faina, 140 g zahar, 50 g amidon, 100 g unt topit/racit, 20 g cacao, 2 lingurite praf de copt, 1 praf de sare, coaja de portocala(razuita), unt pentru uns tava+ faina pentru tapetat
Crema:500 g mascarpone, 300 g piure de capsuni, 250 g capsuni taiati cubulete
Piure de capsuni:300 g capsuni, 250 g zahar cu pectina, 1 lingura zeama de lamîie
*
Mod de preparare
Se bat albusurile cu un praf de sare.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, untul topit si racorit si zaharul cu vanilie macinata pana devine un amestec omogen.
Faina se amesteca cu praful de copt, amidonul, cacao si coaja de portocala, dupa care se adauga la galbenusuri, mixand usor.
Se obtine un amestec gros care se adauga la albusurile batute si se mixeaza usor pana se încorporeaza perfect.
Se toarna în tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptor (preîncalzit-170°C) pentru maxim 30 minute.
Cînd blatul e copt se scoate din tava si se lasa la racit pe un gratar.
Se face piure de capsuni cu mixerul stick, apoi se strecoara piureul de seminte, se amesteca cu zaharul si zeama de lamîie si se fierbe cam 10 minute. Se lasa la racit complet. Dupa racire se îngroasa si gelatineaza.
Se amesteca toate ingredientele.
Se taie blatul în trei felii.
Pentru însiroparea blaturilor, se foloseste suc de portocala, ceva zahar si 3 capsuni mari. Se pun aceste ungrediente într-un pahar si se fac piure cu mixerul stick. Semintele capsunilorse îndeparteaza strecurand acest piure printr-o strecuratoare. Se obtin 150 ml suc, care se împarte la cele 3 felii de blat.
Primul blat se pune pe platou si se însiropeaza.
Se adauga primul strat de crema.
Cel de-al 2-lea blat se pune peste primul strat de crema, se însiropeaza si se acopera cu al 2-lea strat de crema.
Al 3-lea blat se însiropeaza pe partea care a venit în interior, apoi se pune peste crema si se niveleaza usor prin apasare cu palmele.
Ciocolata alba se taie bucati si se pune într-o punga într-o olita cu apa fierbinte (nu are voie sa clocoteasca apa). Ciocolata de lapte se taie bucatele, se pune într-un vas termorezistent,am adaugat un cubulet de vreo 10 g unt,si am pus-o la topit pe baie de apa(nu aburi
Am turnat glazura de cioco de lapte..poi am încercat sa fac o pînza de paianjen,din ciocolata alba..dupa cum se vede,am început bine,apoi am luat-o razna .. C'est la vié biggrin.gif
am decorat cu o capsuna despicata.
Tort de ciocolată cu fructe de pădure
Timp gătire 1 h
Complexitate redusa
Ingrediente
BLAT:
Am amestecat
- 125 gr. făină;
- 125 gr. zahăr;
- 100 gr. unt bucăţele la temperatura camerei;
- 2 ouă;
- 4 linguri de lapte;
- 2 linguri de Cointreau;
- 1 linguriţă de praf de copt;
- 30 gr cacao ;
- sirop de fructe;
CREMA:
- 400 de gr de fructe de pădure;
- 500 de grame de iaurt cu gust de fructe de pădure;
- 100 de grame de zahăr;
- 200 de ml de frişcă;
- 24 de grame de gelatină;
- 100 de ml de sirop de fructe;
*
Mod de preparare
Am amestecat toate ingredientele rapid in Ken, nu bătut spumă, pur şi simplu amestecate toate ca să se amalgameze uniform, am luat o bucată de hirtie de copt pe care am udat-o bine cu apă, am stors-o şi am pus-o intr-o formă de ceramică cu diametrul de 20 de cm, am vărsat compoziţia şi am copt 6 minute in microunde puterea 750 watt.
L-am lăsat să se răcească pana a doua zi cind am tăiat 3 felii pe care le-am insiropat, fiecare felie cu circa 4 linguri de sirop de fructe.
Pentru crema de fructe de pădure, am decongelat o oră la temperatura camerei 400 de gr de fructe de pădure, le-am amestecat cu 500 de grame de iaurt cu gust de fructe de pădure şi 100 de grame de zahăr, 200 de ml de frişcă şi 24 de grame de gelatină muiată in 100 de ml de sirop de fructe.
Am alternat strat de cremă cu blat şi am pus totul să stea in inel de inox la frigider citeva ore.
Apoi am ridicat in sus inelul şi l-am mai strins un pic pentru că tortul era inalt cit inelul şi am vărsat altă pungă de 400 de grame de fructe de pădure decongelate peste care am vărsat un pliculeţ de gelatină roşie cu gust de căpşuni, cea de pus peste tartele de fructe, preparată conform instrucţiunilor de pe pachet.
Acesta era privit de deasupra.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/7839/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolat-cu-fructe-de-pdure
Tort cu ciocolata/ Triple chocolate cake
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Blat:
2 oua,
1 cana zahar,
1/2 cana zahar,
1 1/4 cana faina,
1/2 cana cacao,
1/2 cana ulei,
1 cana lapte batut sau 1 cana lapte + 1 lingura otet,
3/4 lingurita bicarbonat,
1/2 lingurita sare.
Crema:
2/3 cana zahar,
1/3 cana cacao,
1 1/2 cana frisca lichida,
Galzura:
1 cana ciocolata neagra,
1 cana ciocolata alba,
1/4 cana + 1/4 cana smantana lichida,
1 1/2 lingura extract vanilie.
*
Mod de preparare
Blatul
1. Separam albusurile de galbenus. batem spuma albusurile cu 1/2 cana zahar.
2. Intr-un bol mai mare amestecam 1 cana zahar cu faina, sarea, bicarbonatul si cacao.
3. Adaugam apoi uleiul, laptele batut si cele 2 galbenusuri. mixam.
4. Adaugam apoi albusurile batute spuma si amestecam incet.
5. Turnam aluatul in 3 tavi si dam la cuptor (incalzit la 175C/350F) aproximativ 30 minute.
Crema
1. Amestecam zaharul cu cacao.
2. Adaugam smantana si vanilia.
3. Mixam pana frisca-i bat.
Cand blaturile s-au racit incepem formarea tortului : blat - frisca- blat - frisca- blat.
Glazura
In fiecare bol adaugam ciocolata si dam la microunde pentru 1 minut.
Dupa aproximativ 5 minute turnam glazura peste tort lasand sa curga in cascada pe marginile tortului.
Se da apoi la rece. Se taie cu cutitul cald.
Tort de ciocolata Dora
Timp gătire 2 h
Complexitate mare
Ingrediente
Blat: 125g faina, 6 oua, 200g de torrone topit, 125 unt, 100g zahar,
1 fiola de esenta portocale, 1 lingurita de drojdie uscata, sare
Mousse de ciocolata:150g ciocolata cu lapte, 3 galbenusuri, un albus, 150g zahar, 200g smantana (frisca lichida), vanilie, 10g gelatina, visine
Mousse de lamaie: 1/2l frisca lichida, 5 galbenusuri, 3 albusuri, 300g zahar pudra, 1 ceasca si 1/2 de suc de lamaie filtrat (cesti de cafea), 2linguri rase de coaja de lamaie, 12g gelatina
*
Mod de preparare
Blatul:
Am amestecat untul cu zaharul, esenta de portocala si sare. Am adaugat galbenusurile, am batut bezea albusurile si le-am adaugat amestecului anterior. Am amestecat faina cu drojdia uscata si le-am adaugat si pe ele la sfarsit. Am adaugat torronele topit am pus in tava si l-am tinut la cuptor 50' la 175°C si am facut proba cu scobitoarea.
Mousse de ciocolata:
Gelatina am pus-o la inmuiat in apa rece. Cioccolata am topit-o,
galbenusurile le-am spumat cu jumatate din cantitatea de zahar,
albusurile le-am spumat cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Smantana am batut-o bine si am amestecat-o cu galbenusurile, albusurile, gelatina topita pe abur si apoi am adaugat vanilie si la sfarsit cioccolata topita.
Am inceput a asambla tortul:
Am asezat primul blat insiropat cu limoncello.
Am pus mousse-ul de ciocolata deasupra si l-am dat 30' la frigider sa se intareasca.
Am uitat sa precizez ca visinele le-am pus in baie de limoncello si au stat acolo toata noaptea.
Am pus apoi al doilea blat la fel insiropat cu limoncello si deasupra stratul de visine.
Am pus si al treilea blat putin insiropat si am dat tortul la frigider sa se odihneasca un pic in timp ce eu aveam sa pregatesc mousse-ul de lamaie.
Mousse de lamaie:
Am spumat galbenusurile cu zaharul pana am obtinut o crema spumoasa si mereu amestecand am adaugat usor sucul de lamaie si coaja de lamaie rasa.
Albusurile le-am batut bine-bine, la fel si frisca si am amestecat galbenusurile cu frisca si apoi cu albusurile spuma dar nu cu mixerul ci cu o lingura de lemn cu miscari usoare de jos in sus.
La sfarsit am adaugat gelatina si apoi am imbracat tot tortul cu mantaua de mousse de lamaie.
L-am pus la frigider pt o noapte apoi l-am glazurat si l-am ornat cu decoratii de ciocolata.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/8148/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolata-dora
Tort cu banane si ciocolata
Timp gătire 1 h 40 min
Complexitate medie
Ingrediente
Blat:
170 g unt la temperatura camerei
230 g zahar
3 oua
2-3 pliculete zahar vanilat
100 g smantana
330 g faina
1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
110 g ciocolata topita si racita
3-4 banane pasate + 2-3 banane pentru umplut tortul
Crema:
750 ml frisca lichida
300 g ciocolata alba
In plus, am mai folosit jumatate de tableta de ciocolata neagra si doua banane pentru ornat...
*
Mod de preparare
Se bate bine untul cu zaharul pana se face un fel de spuma (eu untul l-am topit, dar l-am lasat dupa aceea sa se raceasca bine bine pentru ca mi se parea prea lichid... asa ca la temperatura camerei e suficient) dupa care am adaugat ouale, intregi, unul cate unul. Am adaugat apoi zaharul vanilat si am amestecat bine toata compozitia. Se arunca in castron si smantana si se ameteste bine cu mixerul. Dupa care incorporam treptat faina amestecata cu bicarbonatul si ciocolata topita si racita. In cele din urma incorporam si bananele pasate. Dupa ce amestecam totul, impartim compozitia in doua parti aproximativ egale si le punem la copt. In reteta zicea parca ceva de o tava de 20 cm diametru, dar nu am folosit una de 22 cm si a iesit bine. Si le-am copt pe rand (n-aveam doua tavi la fel, dar al doilea blat nu si-a schimbat consistenta chiar daca a stat mai mult timp). Nu mai stiu cat au stat la cuptor si nici la cate grade... in jur de 170-180 cred. Oricum le-am lasat in cuptor pana au trecut testul scobitorii. Cand blaturile sunt gata, se taie in doua pe orizontala si urmeaza asamblarea lor. Din ciocolata alba si jumatate din cantitatea de frisca lichida se face o crema ganache alba, restul de frisca lichida se bate ca o frisca normala si se incorporeaza in crema ganache. Din pacate, crema mea ganache nu a iesit cum ar fi trebuit (a fost prima oara cand am facut asa ca zic eu ca e de iertat) asa ca am adaugat peste ea un plic de crema pentru prajituri cu aroma de lamaie si un plic de intaritor de frisca. Am zis ca o sa iasa un dezastru, dar tot raul spre bine. Aroma subtila de lamaie s-a potrivit, parerea mea, la fix cu restul tortului. In cele din urma incorporam si bananele pasate. Prin urmare, crema fiind gata, se purcede la asamblare: se pune o parte de blat, un strat de crema (crema se imparte in patru parti... trei parti vor fi puse intre blaturi, iar cu cea de-a patra parte se va imbraca blatul) si un strat de banane taiate rondele.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/7823/dulciuri/torturi/tort-cu-banane-si-ciocolata
Tort de ciocolata Obsesia
Timp gătire 1 h
Complexitate redusa
Ingrediente
250 g ciocolata amaruie de buna calitate (70% cacao), 6 oua, 250 g zahar, 250 g unt, 100 g faina, 125 g migdale macinate
*
Mod de preparare
Ciocolata se topeste fara sa se infierbinte.IMPORTANT, altfel isi pierde gustul si aroma.
Galbenusurile se freaca spuma cu 200 g zahar, pana cand s-au dizolvat toate cristalele.
Se adauga si ciocolata topita, migdalele si untul moale.
Se amesteca bine si faina in aceasta compozitie, iar la sfirsit se incorporeaza usor albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si cu cele 50 g zahar ramase.
Se toarna compozitia intr-o forma de tort cu pereti detasabili, unsa bine cu unt si presarata cu faina si se coace la 170 grade C cam 50 minute. Atentie, daca temperatura in cuptor este prea mare, tortul isi pierde aroma puternica de ciocolata.
Dupa ce s-a racit se scoate din forma si se presara cu pulbere de cacao.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/8028/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolata-obsesia
Tort cu ciocolata la maxim
Timp gătire 45 min
Complexitate medie
Ingrediente
Blat:
100 g faina
100 g miez de nuca
100 g unt
100 g zahar
5 oua mari
100 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata cu lapte
1 mana alune caramelizate
1 mana de stafide
1 lingura de rom
Esenta de vanilie
1 lingura coniac
½ lingurita praf de cafea
1 lingurita praf de cappuccino
2 lingurite praf de copt
Un praf de sare
1 lingurita lamaie
Ganache de ciocolata :
200 ml frisca lichida
200 g ciocolata (amaruie si cu lapte in parti egale)
Glazura :
200 g ciocolata amaruie sau cu aroma de cafea
200 ml frisca
2 linguri coniac
Decor :
Cacao
Crema de ciocolata
Putina frisca
Bomboane cu aroma de cafea
Visine
Frunze de menta
*
Mod de preparare
Nucile se pun pentru cateva minute la cuptor avand grija sa nu se arda iar apoi ½ din cantitate se macina marunt si cealalta se taie bucati mai mici. Stafidele se hidrateaza in cognac si rom. Galbenusurile se freaca cu zaharul treptat pana se topesc cristalele de zahar, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si 1 lingurita de lamaie, astfel cu siguranta vor iesi cum trebuie. Untul la temperatura camerei se freaca cu mixerul si apoi se adauga la galbenusuri. Ciocolata se topeste la bain marie si apoi se pune la galbenusuri. Se cerne faina cu praful de copt de doua ori . Se pune in compozitie cafeaua, cappuccino, nucile, alunele, stafidele cu tot cu cognac dupa care se adauga treptat cate doua linguri de faina si doua de albus amestecand rapid de jos in sus dupa fiecare. Se tapeteaza o forma de tort cu hartie de copt si se varsa compozitia. Se da la cuptorul incins pentru aproximativ 30-40 minute in functie de cuptor. In mijloc s-ar putea sa fie moale datorita ciocolatei dar daca pe margini e facut inseamna ca e gata. Se taie blatul in doua. Nu se insiropeaza pentru ca este destul de fraged dar cine doreste il poate insiropa cu lichior sau cafea amestecata cu ciocolata topita.
Crema de ciocolata :
Se pune ciocolata si frisca pe foc mic, se amesteca pana la topire dupa care se da deoparte. Cand s-a racit se baga la frigider pentru cateva ore. Se bate cu mixerul pana devine o crema spumoasa. Se opreste o parte pentru decor si restul se pune intre blaturi.
Glazura :
Se face la fel ca si crema de ciocolata, se pune ciocolata si cognacul in frisca si cand s-a topit se varsa calduta peste blat. Cand a ajuns la temperatura camerei se baga la frigider si cand s-a intarit glazura se decoreaza. Eu am facut tot crema si am imbracat tortul cu ea.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/16093/dulciuri/torturi/tort-cu-ciocolata-la-maxim
Tort cu crema de ciocolata fara gelatina
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Blaturile in doua nuante de galben, crema de ciocolata fara gelatina, visine din compot
*
Mod de preparare
Blaturile se fac normal dupa reteta de blat simplu dar care au iesit in doua culori de galben din cauza oualelor.
Crema de ciocolata fara gelatina si un strat de visine din compot, Blatul l-am insiropat cu lichidul de la compot.
Tort cu ciocolata si piscoturi
Week-end-ul ce tocmai a trecut l-am petrecut la munte. Si cum Irina, cumnata mea a implinit o frumoasa varsta si cum aveam sa ma intalnesc cu Loredana, una din "Bucataresele vesele" am facut un tort ciocolatos, pe placul tuturor! Sper! :)))
Ingrediente
- Pentru blat:
* 6 oua
* 6 linguri zahar
* 3 linguri ulei
* 3 linguri cacao
* 3 linguri aschii de ciocolata
* 6 linguri faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
* Pentru crema 1:
* 200 g ciocolata amaruie
* 220 ml frisca lichida
* Pentru crema 2:
* 200 g ciocolata alba
* 220 ml frisca lichida
* Pentru glazura:
* 100 g ciocolata amaruie
* 50 g unt
* 50 ml frisca lichida
* Pentru decor:
* 100 ml frisca
* bomboane din ciocolata de casa
* 250 g piscoturi
* Pentru bomboanele de ciocolata:
* 150 ml apa
* 1 cana zahar
* 100 g unt
* 2 linguri cacao
* 2 cani lapte praf
* nuca de cocos
* Pentru sirop:
* 100 g zahar
* ~50ml apa
- Portii: 0Portii: 0
* Timp de preparare Timp de preparare: peste 120 minute
miha
Bucataras senzational
noteaza reteta
[nota 5 din 25 voturi] [nota 5 din 25 voturi] [nota 5 din 25 voturi] [nota 5 din 25 voturi] [nota 5 din 25 voturi]
Citeste si:
* Tort cu ciocolata, capsuni si alune de padure
* Tort "Death By Chocolate"
* Tort Diplomat cu topping de ciocolata
* Tort din budinca de banane
* Tort Krem a la krem
Taguri:
* ciocolata, tort, frisca, unt, lapte praf, bomboane de ciocolata, piscoturi
comenteaza
Mod de preparare
Blat:
Albusurile se bat cu un praf de sare pana se intaresc. Se adauga zaharul putin cate putin si se mixeaza pana se obtine o spuma tare si lucioasa. Galbenusurile se freaca impreuna cu uleiul si esenta de vanilie si se toarna peste spuma de albusuri. Se omogenizeaza amestecand usor, apoi incorporam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. La sfarsit, aproape de momentul turnarii compozitiei in tava punem si aschiile de ciocolata.
Turnam compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc mediu in jur de jumatate de ora. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit, dupa care se taie in 3 parti.
Crema:
Ciocolata amaruie se pune intr-un vas impreuna cu frisca lichida si se topeste la foc mic, avand grija ca frisca sa nu dea in clocot. Se omogenizeaza si se da la frigider pentru cateva ore, pana se intareste. Se mixeaza apoi pana se obtine o frisca ciocolatoasa. ;)
Se procedeaza intocmai si cu ciocolata alba.
Glazura:
Ciocolata se topeste impreuna cu untul si frisca la foc mic. Cand da in clocot se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit la temperatura camerei.
Bomboanele de ciocolata:
Se fierbe apa cu zaharul pana se leaga siropul. Se adauga untul si se amesteca pana se topeste. Adaugam cacaoa si laptele praf. Cu mana inmuiata in unt formam bilute pe care le tavalim prin nuca de cocos, din abundenta.
Sirop:
Zaharul se caramelizeaza, apoi se "stinge" cu apa rece. Se lasa la racit pana se topeste caramelul, amestecand din cand in cand.
Asamblare:
In tava cu inel detasabil (cea in care am copt blatul) punem primul blat insiropat, crema de ciocolata amaruie, cel de-al doilea blat, crema de ciocolata alba si cel de-al treilea blat. Acoperim cu glazura racita la temperatura camerei si dam la rece pentru cateva ore.
Scoatem inelul detasabil, punem de jur imprejur un strat subtire de frisca batuta, apoi lipim piscoturile. Ornam cu moate de frisca, tot atatea bomboane de ciocolata si aschii de ciocolata.
Si daca tot s-a nimerit...urez "La multi ani" Vandei, fetita Nataliei. Sa creasca mare, frumoasa si sanatoasa. Multi pupici de la Iasi. :)
http://www.bucataras.ro/retete/11154/tort-cu-ciocolata-si-piscoturi.html
Tort de ciocolata Varenne
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
1 dl cafea tare (2 linguri Ness si apa),
250 g unt,
250 g ciocolata (neagra),
2 dl zahar ( 2 x 85 gram),
4 oua.
*
Mod de preparare
Se pune cuptorul la incalzit la 175 grade C.
Se imbraca o forma (cu margini detasabile) cu hartie de copt.
Se incalzeste si topeste cafeaua, untul si ciocolata intr-o cratita
Se ia cratita de pe foc si se adauga zaharul si ouale.
Se toarna amestecul in forma si se coace tortul in mijlocul cuptorului 50 min.(Se serveste cu frisca.)
Obs! Nu se pune faina. Nu se pune praf de copt. Nu se incearca cu scobitoarea sa se vada daca este gata pentru ca tortul este foarte moale in mijloc.
Tortul este destul de compact cind se raceste. Se pastreaza in frigider.
Este simplu de facut si foarte bun.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/8912/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolata-varenne
Tort de ciocolata cu fluturi albi
Timp gătire 40 min
Complexitate medie
Ingrediente
Pentru blat:
150 gr ciocolata amaruie
100 gr unt
100 gr zahar
5 oua
100 gr miez de nuca macinat fin
100 gr faina
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
Pentru glazura:
200 gr ciocolata (100 gr amaruie, 100 gr cu lapte)
200 ml frisca
1-2 linguri de cognac
Figurine de ciocolata:
200 gr cicolata alba topita
*
Mod de preparare
Se amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul si sarea. Se separa galbenusurile de albusuri. Se bate albusul rece spuma cu un praf de sare. Nucile date prin rasnita de cafea se amesteca cu faina cernuta de doua ori impreuna cu praful de copt. La compozitia de unt batuta se adauga galbenusurile pe rand si se freaca dupa fiecare. Se amesteca compozitia de unt cu ciocolata care a fost rupta bucatele si topita la bain marie apoi se adauga faina si la urma albusurile spuma. Se incorporeaza albusurile spuma amestecand de jos in sus. Se unge o forma cu ulei si se pune hartie de copt. Se da la cuptor aproximativ 40-50 minute cu focul foarte mic. Se introduce o scobitoare in blat si daca iese curata, fara aluat, este gata. Se scoate blatul si se lasa sa se raceasca.
Se pregateste glazura punand frisca pe foc foarte mic si adaugand ciocolata rupta bucatele. Se amesteca mereu pana la topire. Frisca nu trebuie sa fiarba. In glazura se pune cognacul si se amesteca. Se toarna asa calduta in mijlocul blatului lasand sa se scurga bine sa acopere si marginile lui. Nu se niveleaza cu nimic. Glazura va curge frumos peste tot daca este pusa in mijloc. Se lasa blatul pe masa pana ajunge la temperatura camerei, abea apoi se baga la frigider.
Pe o foaie de copt bine intinsa se deseneaza cu creionul diverse figurine. Se intoarce foaia invers pentru a nu patrunde creion in ciocolata . Se topeste ciocolata alba la bain marie si se umple un pos cu aceasta compozitie. Se traseaza diverse modele dupa imaginatie. Se lasa un pic pe masa iar apoi se baga in congelator. Se scot dupa cateva minute. Se desfac usor de pe hartie cu o spatula. Se aseaza frumos peste tort. Cine doreste poate desena direct pe tort cu glazura de ciocolata alba.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/15999/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolata-cu-fluturi-albi
Tort de branza si ciocolata
Timp gătire 2 h
Complexitate mare
Ingrediente
BLAT:
8 gabenusuri
4 linguri zahar
8 albusuri
4 linguri zahar
2 lingurite otet
4 linguri faina
4 linguri amidon
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
esenta vanilie
CREMA:
250 g branza dulce sau ricotta - scursa bine de zeama (la temperatura camerei)
250g branza-crema (la temperatura camerei)
15g zmeura "congelata-uscata" (freeze-dry)
140g ciocolata de zmeura
60ml lapte
INSIROPARE BLAT:
150~200 ml sirop de zmeura
glazura
360g ciocolata amaruie (sau cu lapte - dupa preferinta)
200ml smantana pt. frisca
*
Mod de preparare
BLATUL
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul.
Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si otetul. 1/4 din aceasta spuma se adauga la galbenusuri si se amesteca bine.
Se adauga treptat faina cernuta impreuna cu amidonul, cacaua si praful de copt si se omogenizeaza.
Se adauga si restul de albus, in doua reprize, amestecand usor cu o lingura de jos in sus.
Se adauga vanilia si se toarna totul in tava tapetata cu hartie de copt si se coace aprox. 40 min. (se incearca cu scobitoarea).
Se lasa sa se racoreasca putin dupa care se scoate din forma si se lasa pe un gratar pana se raceste complet.
CREMA
Branza crema si branza dulce se amesteca bine. Ciocolata se topeste la BM impreuna cu laptele si se toarna apoi peste branzeturile amestecate. Se omogenizeaza. Se adauga si zmeura "faramitata" putin si se amesteca. INSIROPARE BLAT Blatul se taie in trei. Fiindca n-am vrut sa iasa un tort patratos, am taiat o forma octogonala din hartie si-am taiat apoi foile de tort dupa ea.
Se insiropeaza prima foaie, se intinde 1/2 din crema, se aseaza cea de a doua foaie, se insiropeaza, se acopera cu ultima foaie, se preseaza usor, apoi se insiropeaza si aceasta. Se da putin la frigider.
Peste ciocolata tocata se toarna smantana fierbinte si se amesteca pana se topeste ciocolata.
Se mixeaza putin - pana devine lucioasa - apoi se imbraca tortul.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/11050/dulciuri/torturi/tort-de-branza-si-ciocolata
Tort de ciocolata alba cu inima roz de zmeura
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Blat: 30 gr. faina, 1 linguritza rasa praf de copt, 100 gr. zahar, 100 gr. migdale macinate, coaja rasa de la o lamaie, 3 oua, 50 ml ulei masline, 1 varf cutit sare, 100 gr. zmeura
Sirop: apa, zahar, o linguritza de coaja de lamaie rasa
Jeleul de zmeura: 200 gr. zmeura , 5 gr. gelatina, 30 gr. zahar
Jeleul de ananas (optional): o conserva de ananas bucati, 70 gr. zahar, 7 gr gelatina
Spuma de ciocolata: 200 gr. ciocolata alba, 150 ml lapte, 330 ml frisca lichida, 2 galbenusuri, 1 plic zahar vanilat
*
Mod de preparare
Blatul: faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la compozitie. Se mixeaza totul- afara de zmeura- la viteza cea mai mare a mixerului!
Se toarna intr-o tava de tort de 26 cm tapetata cu hartie de copt si se coace cca 25 min.
Zmeura se zdobeste cu furculita si se presoara deasupra blatului. Se scoate si se lasa la racit
Jeleu de zmeura: zmeura se paseaza si se strecoara. Gelatina se inmoaie in apa rece.
Piureul de zmeura se incalzeste cu zaharul apoi se adauga gelatina dizolvata la microunde.
Se toarna intr-un castron de metal in forma de cupola.
Se da la congelator sa se intareasca rapid!
Jeleul de ananas (optional): se pune la fiert compotul cu zaharul timp de 20-30 de minute.
Gelatina se inmoaie in apa rece, apoi se topeste la micro, se adauga peste compotul caldut.
Spuma de ciocolata: se da in fiert laptele cu 70 ml frisca, se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat si se adauga in compozitia calda de lapte.
Se bate apoi pe bain-marie pana incepe sa se ingroase.
Se adauga ciocolata maruntita si se amesteca bine ca sa se topeasca
Asamblare:
Se asaza inelul in jurul blatului.
Se asaza jeleul de zmeura deasupra blatului apoi se adauga jeleul de ananas caldut in jurul jeleului de zmeura, se adauga spuma de ciocolata alba deasupra si se da tortul la frigider minim 4 ore.
Se decoreaza cu ciocolata si cu migdale rumenite cu zahar.
Tort de ciocolata cu 3 creme
Timp gătire 45 min
Complexitate medie
Ingrediente
Ingrediente pentru foile de piscot:
8 oua
16 linguri zahar
16 linguri faina
4 linguri cacao
Praf de copt
Se coc 4 foi pe dosul tavii. (varianta mai simpla – un pachet de foi de cacao din comert)
Pentru creme:
1 plic budinca de cocos + 1 lingura amidon
1 plic budinca de capsuni + 1 lingura amidon
1 plic budinca de vanilie la care am adaugat zeama de la 1 lamaie + 1 lingura amidon
*
Mod de preparare
Se prepara budincile dupa indicatiile de pe plicuri, se lasa la racit dupa care se mixtaza cu 150 gr. unt (450 gr. in total)
Pentru acoperit tortul si figurine:
500 gr. pasta de migadle
250 gr. zahar pudra
Coloranti gel (eu folosesc marca Wilton)
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/8393/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolata-cu-3-creme
Tort cu mousse de ciocolata alba si lamaie
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Blat:
6 oua,
12 linguri zahar,
6 linguri ulei,
1 lingurita praf de copt,
coaja rasa da lamaie,
esenta de vanilie,
10 linguri faina
Sirop:
100 g zahar,
200 ml apa,
zeama de lamaie,
esenta de vanilie
Crema:
500 ml frisca lichida,
300 g ciocolata alba simpla,
2 lingurite gelatina,
4 linguri nuca de cocos,
2-3 linguri cu zeama de lamaie
Decor:
frisca, ciocolata alba, fulgi de migdale
*
Mod de preparare
Se prepara blatul din ingredientele date si se coace in tava rotunda sau dreptunghiulara. Se lasa sa se raceasca si se taie in 3.
Crema:
Se pune frisca intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere. Se da deoparte si se adauga ciocolata maruntita, amestecand continuu pana la topirea acesteia. Se adauga si gelatina topita in prealabil pe baie de aburi. Se lasa vasul la rece pentru cel putin 4 ore, dupa care se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si nuca de cocos. Se insiropeaza blatul cu sirop de lămâie, apoi se umple cu crema de ciocolata alba.
*
Mod de servire
Deasupra se decoreaza cu frisca, grilaj din ciocolata alba topita si se presara fulgii de migdale.
Tort de ciocolata The Best
Timp gătire 1 h
Complexitate redusa
Ingrediente
4 oua si 2 galbenusuri, 350g zahar, 1 plic zahar vanilat, 75g faina, 75g amidon, 1 lingurita rasa praf de copt, 1 lingura cacao, 1/2 l lapte, 1 1/2 budinca de ciocolata, 1 tabla ciocolata lapte (200g), o tabla ciocolata amaruie (200g), 250g unt; apa, zahar si esenta de rom pentru insiropat
*
Mod de preparare
Se bat bine albusurile cu 150g zahar, apoi se adauga 2 linguri de apa calduta si cand sunt spuma tare se adauga pe rand 4 galbenusuri (tot cu mixerul) si apoi zaharul vanilat. Faina, amidonul, cacaoa si praful de copt se amesteca si se incorporeaza in oua incetul cu incetul cu telul sau cu lingura. Se coace in forma de tort de 26cm la foc mediu spre mare aproximativ 30 de minute sau pana e copt (se incearca cu scobitoarea).
Budinca se dizolva in 8 linguri de lapte rece. Restul de lapte se fierbe cu 200g zahar si cand clocoteste se adauga budinca, se mai fierbe un minut si se ia de pe foc. Imediat se adauga 2 galbenusuri mixandu-le in budinca pe rand, apoi ciocolata bucatele si se mixeaza bine. Apoi se lasa la racit, dar se mai mixeaza din timp in timp pana se raceste (se poate pune intr-un bol de apa rece si lasa acolo cu un cub de unt deasupra sa nu faca pojghita). Cand crema s-a racit (neaparat crema si untul trebuie sa fie de temperaturi similare sa nu se taie crema), se freaca untul spuma cu mixerul si apoi se adauga cate o lingura de budinca pana ajunge la consistenta dorita (s-ar putea sa ramana un pic de budinca).
Blatul se taie, se insiropeaza cu un sirop facut din apa fiarta cu putin zahar si apoi amestecata cu o esenta de rom (150-200ml de apa, dupa preferinte, se poate si fara sirop), se umplu blaturile cu crema, se imbraca in crema si se orneaza dupa gust.
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/6932/dulciuri/torturi/tort-de-ciocolata-the-best
Tort cu ciocolata si mascarpone
Timp gătire 3 h 20 min
Complexitate medie
Ingrediente
3oua,
150g zahar,
75g faina,
25g cacao,
500g mascarpone,
200g ciocolata,
2g praf de copt,
3 foi de gelatina,
1 iaurt grec,1
pliculet de vanilie
*
Mod de preparare
Blatul se face prima data. Pentru asta se bat 3 oua (intregi), 75g zahar. Se amesteca 75g faina, 25g cacao, 2g praf de copt si se aduga in compozitie de ou. Se pune totul intr- tava diam 26 si se pune la cuptor 20 min la 190°, dupa care se scoate se taie in doua si se pune la rece. Intre timp se inmoaie gelatina in apa rece, se topeste ciocolata 500g de mascarpone +75g zahar se amesteca, se aduga 200g de iaurt grec+vanilia. Gelatina se dizolva in 4 linguri de apa calduta dupa care se aduga in compozitie incetul cu incetul. Se inparte crema in doua parti, intr-o parte se pune ciocolata topita. Incepe montarea se pune intr-un cerc 1- parte din blat, 2-crema mascarpone ciocolata, 3-cealalta jumatate de blat, 4- crema de mascarpone simpla, 5 - se acopera cu o folie si se da la rece minim 3 h.
*
Mod de servire
Fiecare decoreaza cum crede. Reteta propusa pe forum de titi10
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/7659/dulciuri/torturi/tort-cu-ciocolata-si-mascarpone
Tort de ciocolata amaruie
Ingrediente
- BLAT : 250 gr. margarina
* 300 gr. zahar
* 200 gr. faina
* 5 oua
* 300 gr. ciocolata amaruie (55% sau 75% cacao)
* 1 lingurita praf de copt
* CREMA :200 gr. ciocolata amaruie
* 200 ml. frisca lichida
- Portii: 0Portii: 0
* Timp de preparare Timp de preparare: sub 15 minute
BLATUL:
Mixam margarina cu zaharul, pana se topeste zaharul.
Adaugam ouale pe rand si dupa fiecare ou,punem cate 2 linguri faina.
Topim ciocolata la bain-marie, o lasam putin la racit si o turnam in compoztia de oua+unt+zahar. Omogenizam bine si adaugam si restul de faina.
Turnam compozitia in forma unsa si tapetata cu hartie de copt si coacem la foc mediu cca 1 ora si 20-30 minute. Blatul va creste in mijloc cu o usoara ridicatura, nu-i nimic.Eu am inlaturat acel "capac" tuguiat.Lasam blatul la racit 10 minute in tava, apoi scoatem pe un gratar. Dupa ce se raceste de tot il taiem pe orizontala 1 data.
CREMA :ciocolata si frisca Se topesc la bain-marie, se racesc putin si ungem cu un strat generos blatul, punem al 2 lea blat si finisam cu restul de crema.
http://www.bucataras.ro/retete/2064/tort-de-ciocolata-amaruie.html
Tort de ciocolata cu fulgi de zapada
Timp gătire 1 h 30 min
Complexitate medie
Ingrediente
Blat: 113 grame ciocolata amara,
226 grame unt sau margarina UNIREA
2 cani zahar,
2 1/2 cani faina cernuta,
1 cana lapte batut,
1/2 cana apa fierbinte.
Crema:
1 cana zahar,
1 cana lapte,
1 1/3 cana fulgi cocos,
1 cana nuci pecan,
3 galbenusuri,
113 grame unt,
1 lingurita esenta vanilie.
Glazura: 200g ciocolata amara sau semidulce,
1 cana smantana lichida ,
4 oua,
1 lingurita esenta vanilie,
1 lingurita bicarbonat sodiu,
1/2 lingurita sare.
1 cana = o masura de 240 ml
*
Mod de preparare
Blatul
1.Ciocolata se rupe bucatele, se amesteca cu apa fierbinte si se da la microunde 15 secunde, se mai amesteca un pic, alte 15 secunde, iar se amesteca pana se topeste ciocolata.
2. Untul se amesteca cu zaharul cateva minute pana devin o crema densa.
3. Se separa albusurile de galbenusuri; galbenusurile (eu le-am amestecat putin cu furculita) se adauga apoi peste crema de unt.
4. Cand galbenusurile au fost amestecate bine cu crema de unt se adauga ciocolata topita si se amesteca bine.
5. Faina cernuta se amesteca cu sarea si bicarbonatul de sodiu
6. Se incorporeaza in compozitia de blat faina si laptele batut : putina faina, se amesteca, putin lapte, se amesteca, iar faina, apoi lapte pana se termina faina si laptele.
7. Albusurile se bat spuma si se adauga peste compozitie amestecand incet.
8. Se imparte compozitia in 3 parti aproximativ egale
9. Se dau la cuptor (incins in prealabil la 175C) 35-40 minute (nu se deschide cuptorul decat dupa 35 minute si se face testul cu scobitoarea).
Crema
1. Intr-o craticioara se amesteca laptele, untul, zaharul, esenta se vanilie si cele 3 galbenusuri amestecate si se fierb la foc mediu aproximativ 10-12 minute.
2. Se ia de pe foc si se adauga apoi fulgii de cocos si nucile pecan
cand s-a racit crema si cele 3 blaturi se incepe formarea tortului : un blat, un strat de crema, un blat, un strat de crema, ultimul blat . se da apoi la rece cateva ore.
Glazura
Smanatana lichida de fierbe la foc mic. cand este fierta se aduga ciocolata (chipsuri sau rupta in mici bucati) si se amesteca pana se topeste.
Se lasa la racit aproximativ 1 ora timp in care se mai amesteca din cand in cand.
Cand s-a racit glazura am trecut la ornat. L-am lasat peste noapte la frigider si de dimineata la micul dejun am servit tort.
*
Mod de servire
Pofta buna!
Tort cu cafea si ciocolata
Metoda de gatit
La Cuptor
Dificultate
Moderata
Categoria
Torturi
Portii
12
Blat:
4 oua
100 g zahar
2 linguri cacao
4 linguri faina
1 praf de copt
Mousse de ciocolata:
3 oua
6 linguri zahar
100 g ciocolata amaruie
50 g cacao
6 linguri amidon
400 ml lapte
500 ml frisca lichida
10 g gelatina
esenta de rom
Mousse de cafea:
1 ou
1 lingura zahar
2 linguri cafea solubila
2 linguri amidon
200 ml lapte
200 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina
esenta de vanilie
Sirop:
50 g zahar
50 ml apa
2 linguri lichior de ciocolata
Decor:
100 g pesmet de biscuit
50 g ciocolata
2 linguri frisca lichida
50 ml frisca batuta
Mod de preparare
Blat:
Ouale se bat foarte bine cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Punem zaharul si esenta si mixam in continuare pana obtinem o crema. Adaugam faina amestecata cu cacaoa si praful de copt si amestecam usor.
Compozitia obtinuta se toarna in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, jumatate de ora.
Mousse de ciocolata
Ouale se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se amesteca amidonul cu zaharul si se pun peste oua, amestecand bine, sa nu ramana cocoloase.
Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva minute, pana la ingrosarea compozitiei (fara a se aduce la fierbere).
Se ia budinca de pe foc, se acopera cu o folie si se lasa pana la racirea completa.
Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece, apoi se adauga in budinca usor racita. Se omogenizeaza si se da la rece. Se bate frisca si se omogenizeaza cu budinca racita.
Mousse de cafea
Se prepara intocmai ca mousse-ul de ciocolata.
Mousse-ul obtinut se pune intr-un castron tapetat cu folie alimentara. Se acopera cu folia si se da la congelator, pana se intareste foarte bine.
Sirop:
Apa se fierbe cu zaharul. Se lasa la racit, apoi se adauga lichiorul.
Se taie marginea blatului, astfel incat sa fie cu 1-1.5 cm mai mic decat tava detasabila in care il vom asambla. Se insiropeaza.
Punem un strat de mousse de ciocolata, nivelam si umplem in acelasi timp si spatiul gol de pe marginea blatului.
Mousse-ul de cafea il punem in mijloc, cu fundul in sus. :)
Acoperim cu restul de mousse de ciocolata si dam la frigider pentru cateva ore.
Topim ciocolata cu 2 linguri de frisca, omogenizam si lasam la racit. Punem glazura obtinuta pe mijlocul tortului.
Marginile le tapetam cu pesmetul de biscuit si ornam cu frisca.
http://www.ardei-iute.ro/retete-culinare-ardei-iute/tort-cu-cafea-si-ciocolata.html
Tort de banane si ciocolata
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Pentru blat:
- 1 blat de tort ( reteta de blat de tort se gaseste aici )
- 100 g. ciocolata de lapte
- 3 banane bine coapte
- 150 g. unt
- 5 linguri de lapte
- 450 g. zahar pudra
- 75 g. cacao
Pentru ornat:
- 12 capsuni mici (puteti inlocui cu alte fructe sau din compot)
- 50 g. ciocolata, topita la bain-marie
*
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la semnul 4/180 grade C. Faceti bananele terci.
Pregatiti compozitia pentru blat, ca si la blatul de tort in care incorporati bananele si ciocolata.
Impartiti compozitia in doua forme pentru copt si lasati la cuptor timp de 30 de minute.
Eu am impartit compozitia in doua, ca sa fiu sigura ca-mi ies blaturile egale. Blaturile le-am copt, separat.
Dupa ce s-au copt, scoateti blaturile din forme si lasati-le 10 minute ca sa se raceasca.
Pentru a pregati crema, topiti untul la foc mic si adaugati laptele.
Adaugati, amestecand zaharul pudra si cacaoa.
Frecati amestecul pana ce devine lucios si cremos. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca.
Bateti crema cu ajutorul unui mixer pana se ingroasa. Taiati fiecare blat in doua si umpleti-le la mijloc cu jumatate din crema.
Imbracati cele doua torturi cu restul de crema si asezati deasupra capsunile inmuiate in ciocolata topita.
*
Mod de servire
Pofta buna!
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/9212/dulciuri/torturi/tort-de-banane-si-ciocolata
Tort cu ciocolata si crema de portocale
Timp gătire 1 h 10 min
Complexitate medie
Ingrediente
Blat :
3 oua mari
½ cana ulei
250 g faina
1 plic praf de copt stins cu putina zeama de lamaie
Esenta de rom
Esenta de vanilie
1 borcan de 400 g gem
1 lingurita coaja de portocala
1 lingurita coaja de lamaie
Suc de ananas pentru insiropat
Crema de portocale :
4 galbenusuri
7 linguri potrivite de zahar
150 ml zeama de portocale
Esenta de portocale
Crema de ciocolata :
200 g ciocolata (amaruie si cu lapte)
200 ml frisca lichida
Cateva linguri de cognac
Glazura :
120 g ciocolata cu lapte
60 g ciocolata amaruie
180 ml frisca lichida
Decor :
Portocale, ciocolata, coaja de portocale
*
Mod de preparare
Pentru blat am folosit gem de gutui, zmeura si magiun de prune mai acrisor. Amestecam toate ingredientele cu telul (mai putin faina) dupa care o incorporam treptat si pe aceasta. Se bat albusurile cu un praf de sare si cateva picaturi de otet pret de 1 minut la viteza mica apoi 2 minute la viteza medie si in final inca 2 minute la viteza maxima. Le adaugam si pe acestea la compozitia de blat si amestecam usor de jos in sus. Coacem la cuptorul incins pentru 30-40 minute. Taiem blatul in 3 si insiropam cu suc din compot.
Crema de portocale :
Punem pe baie de aburi galbenusurile impreuna cu zaharul si amestecam continuu pana se dizolva cristalele. ( apa din baie nu trebuie sa fiarba) Se adauga apoi zeama de portocale, esenta si se amesteca aproximativ 10 minute pana la ingrosare. Crema va fi de consistenta unei budinci sau chiar mai groasa. Se lasa pe masa pana la racire cand se va introduce la frigider.
Ganache de ciocolata :
Punem smantana impreuna cu cognacul si ciocolata bucatele intr-o cratita de teflon la foc foarte mic. Amestecam pana la dizolvarea ciocolatei. Lasam sa se raceasca dupa care punem ½ din cantitatea de crema la frigider. Dupa ce s-a racit bine se amesteca cele doua creme (cea de la frigider cu cea de la temperatura camerei ) pana iese o crema fina.
Montare blat :
Asezam primul blat insiropat pe un grilaj, ungem blatul cu crema de ciocolata, asezam al doilea blat, punem crema de portocale si deasupra ultimul blat.
Glazura :
Topim ciocolata in smantana pe foc mic dupa care o turnam cu miscari circulare in centrul tortului lasand sa se prelinga si pe margini. Daca nu se scurge complet ne putem folosi de o spatula cu care sa intindem crema peste tot.
*
Mod de servire
Se lasa pe masa pana la racire cand se introduce in frigider. Se orneaza dupa preferinta.
Tort de ciocolata cu mousse de zmeura si ciocolata
Timp gătire 1 h
Complexitate medie
Ingrediente
Blat: 3 oua, 65 ml apa calduta, 1 lingurita esenta de vanilie, 100 g zahar tos, 75 g faina, 25 g cacao, 1 lingurita praf de copt
Crema - mousse: 225 g zmeura congelata fara samburi, 4 linguri Chambord (lichior de zmeura sau daca nu se inlocuieste cu apa), 90 g ciocolata amaruie topita, 4 g gelatina inmuiata in 6 linguri apa calduta, 45 g zahar pudra, 475 g frisca
Glazura: 120 g ciocolata amaruie, 2 linguri frisca lichida, 15 g unt
*
Mod de preparare
Se preincalzeste cuptorul la 190 grade C si se pregateste o tava de tort.
Galbenusurile si apa calduta se mixeaza pana ce devin spumoase. Se adauga vanilia si zaharul si se mixeaza in continuare pana ce se obtine o crema mai grosuta si deschisa la culoare (zaharul trebuie sa fie dizolvat). Faina, cacaoa si praful de copt se trec prin sita si se adauga treptat la galbenusuri ( in 3 reprize). Se amesteca totul bine.
Albusurile se bat spuma tare. Jumatate din albusuri se amesteca bine cu compozitia de mai sus, iar restul de jumatate se incorporeaza usor, fara a scoate prea mult aer din spuma.
Totul se toarna in tava tapetata si se coace timp de 20-25 minute.
Cand e copt se raceste pe gratar, dupa care se taie in doua pe jumatate.
Glazura: se topesc ingredientele impreuna la foc mic. Cand s-au topit se toarna ciocolata peste ceea ce va fi partea de sus a blatului. Se fac forme dorite pe ciocolata si se traseaza usor cu cutitul feliile; astfel va fi mai usor de taiat tortul dupa ce ciocolata se va intari.
Crema - mousse: zmeura se decongeleaza, se face piure si se trece prin strecuratoare. Cantitatea precizata este dupa strecurare.
Gelatina se inmoaie in apa dupa care se dizolva la foc mic.
Frisca se bate tare, se adauga zaharul si chambordul si se mai bate putin. Se adauga apoi zmeura, ciocolata si gelatina si se mixeaza.
Formarea tortului:
1. Pe un platou se asaza baza tortului, iar in jurul ei se pune un inel de tort.
2. Se toarna crema si se uniformizeaza.
3. Deasupra se pune blatul acoperit in ciocolata si se da la rece minim 2-3 ore.
Mod de servire
Reteta Tort de ciocolata cu mousse de zmeura si ciocolata a fost propusa de Chipotle
Tort Jos Paralia, cu ciocolata
Timp gătire 1 h 30 min
Complexitate redusa
Ingrediente
blat mare:
8 oua,
8 ling. faina,
8 ling zahar,
ciocolata menaj topita, praf de copt 2 pl. la fel blat mic in jum.masura.
sirop: 2 cani de zahar si esenta rom, apa.
crema: frisca lichida 300 gr, ciocolata alba menaj 400 gr, frisca batuta 300 gr, gelatina 2 plicuri.
*
Mod de preparare
Blat: galbenusurile se bat freaca spuma cu zaharul, albusurile se bat spuma intre timp, la galbenusuri se adauga ciocolata topita pe baimarin, se adauga faina si apoi si se pune praful de copt, pe urma se incorporeaza albusurile batute spune incet incat sa nu-l zdrobim.
Sirop: se caramelizeaza zaharul si cind a prins culoare se pune un pic de apa c-am o cana si se lasa la topit, dupa care se adauga esenta de rom.
Crema:se pune la fiert frisca lichida si ciocolata la topit in ea, cind e topita se lasa la racit si se adauga apoi gelatina inmuiata inainte, apoi se adauga la frisca batuta.
*
Mod de servire
Pofta buna!
http://www.culinar.ro/retete/gateste/3/144/9646/dulciuri/torturi/tort-jos-paralia-cu-ciocolata
Tort de ciocolata cu castane si crema de mandarine
Ingrediente:
- 120 g unt nesarat
* 200 g ciocolata amaruie (70% cacao)
* 5 oua
* 150 g zahar pudra
* 100 g castane coapte
* 150 ml frisca la cutie
* 150 g ciocolata amaruie
* 3 lingurite de zahar pudra
* 3 linguri coniac
* coaja rasa de la 2 mandarine
* 200 ml frisca rece
Mod de preparare
Incinge cuptorul la 180 oC. Unge cu unt apoi pune hartie de copt pe fundul si marginile unei tavi de cuptor cu diametrul de 20 cm.
Pune un castron termorezistent peste o oala cu apa care fierbe, fara ca fundul castronului sa atinga apa. Pune 200 g ciocolata in castron si lasa-o sa se topeasca usor. Incorporeaza 120 g unt apoi ia de pe foc. Cu un mixer, amesteca galbenusurile de la cele 5 oua cu 150 g zahar pudra pana devin galben pal si cremoase. Adauga ciocolata topita si castanele coapte, fara coaja, mixate intr-un blender. Bate albusurile de la cele 5 oua pana devin tari si adauga-le peste ciocolata, amestecand bine. Toarna amestecul in tava si da la cuptor pentru 30 de minute. Lasa sa se raceasca complet apoi scoate din tava si ia blatul de pe hartia de copt.
Pentru a prepara ganache-ul incalzeste 150 ml frisca lichida la cutie pana incepe sa fiarba. Ia de pe foc, adauga 150 g ciocolata si amesteca bine. Lasa sa se raceasca pana devine mai groasa apoi intinde peste prajitura facuta. Nu da la frigider.
Pentru crema de mandarine, pune 3 lingurite zahar pudra intr-un castron mare, adauga coniacul si coaja de mandarine apoi amesteca usor pana se omogenizeaza toate ingredientele. Incorporeaza treptat si frisca pana obtii o crema densa.
Serveste feliile de tort cu crema de mandarine.
Timp de preparare: 1 1/2h
Complexitate: ridicata
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan)
Am descoperit acest tort pe Blogul Floridecires - si am zis ca neaparat trebuie incercat. L-am facut acum de curand, a fost foarte simplu si repede, am si improvizat putin... dar oricum a fost un tort interesant. Data viitoare cand il fac, voi avea blender si cred ca voi face mici modificari in reteta. Aici voi da reteta asa cum am facut eu cu schimbarile care mi se par utile.
Ca si impresie - tortul este sanatos, foarte ciocolatos, dulce si satios, nu puteti manca mai mult de o felie mica o data.
Conditie obligatorie inainte sa va apucati sa-l faceti, este sa aveti un blender bun sau o masina de tocat carne. Nu am avut zmeura proaspata si am folosit din aia congelata, plus am mai pus si niste visine congelate deasupra.
*****
Cantitate: 1 kg (10 portii)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 60 min
Timp total de pregatire: 60 min
Ingrediente
Curmale uscate fara samburi 600 g 400g pentru blat si 200g pentru crema
Nuci 3 pah
Praf de cacao 2 linguri 1 pt blat si 1 pt crema
Avocado 1 buc aveti grija sa fie unul copt, trebuie sa fie moale cand il apasati
Miere 2 linguri sau sirop de agave - indulcitor natural care se gaseste la magazinele naturiste
Zmeura 200 g sau zmeura congelata, dar cred ca ar merge foarte bine si cu capsuni sau visine
Pasi de urmat
1
Mai intati facem blatul.
Aici am pus nucile si curmalele inainte sa le dau prin masina de tocat.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 1
2
Apoi maruntiti bine nucile si curmalele, in blender sau asa cum am facut eu - in masina de tocat.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 2
3
Adaugati 1 lingura de cacao - eu am pus pudra de carob, inlocuitorul natural de cacao, si am gresit - are un gust mai ciudat, plus ca innegreste rau blatul, ma mult decat cacao.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 3
4
Framantati ingredientele de la pasul anterior, sau daca faceti in blender - blendati pana se aduna toata ingredientele in forma de bila. Eu am facut cu mainile - daca observati ca nu se aduna ingredienetele mai puneti curmale maruntite sau blendate.
Impartiti aluatul in 2 bile si puneti la frigider pana faceti crema.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 4
5
Blendati curmalele impreuna cu mierea - sau le dati prin masina de tocat si apoi adaugati mierea.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 5
6
Adaugati la compozitia anterioara 1 lingura de cacao si avocado curatit si taiat bucatele mici. Blendati totul bine.
Eu am dar prin masina de tocat si avocado si am amestecat toate ingredientele cu lingura.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 6
7
Asa ar trebui sa fie crema ca si consistenta, desi la mine nu a fost foarte uniforma consistenta, pentru ca nu am folosit blenderul. Daca iese prea groasa, adaugati putin lapte de soia sau apa calduta si o amestecati, ca sa o puteti unge usor pe blat.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 7
8
Pentru a forma tortul aveti nevoie de o forma rotunda de tort mai mica, sau o casoleta rotunda. O asterneti cu folie alimentara.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 8
9
Puneti prima bila de aluat si o intindeti uniform cu mainile pe fundul formei, presati bine.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 9
10
Ungeti blatul cu 2-3 linguri de crema, puneti fructele - zmeura, capsuni, visine, etc.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 10
11
Apoi puneti al 2-lea strat de blat. Aici va recomand sa-l maruntiti bine cu mainile si sa-l presarati peste zmeura, apoi incepeti usor sa presati cu mainile.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 11
12
Apoi usor cu o lingura nivelati acest strat, o inmuiati putin in apa daca se lipeste si se ia blatul dupa lingura.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 12
13
Puneti tortul la frigider pentru o ora. Apoi intoarceti casoleta cu fundul in sus, si scoatei tortul pe o farfurie sau platou de tort.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 13
14
Cu restul de crema ungeti tortul deasupa si de jur imprejur.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 14
15
Asa arata varianta finala a tortului inainte de infrumusetare. De aici puteti improviza cum va place.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 15
16
Eu am dat ciocolata neagra prin razatoare si am infrumusetat cu visine congelate.
Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) - Pas 16
17
Aici si o sectiune a tortului, daca veti pune cacao cat am scris aici in reteta nu va fi asa negru.
Pofta Buna!
http://www.lalena.ro/193-reteta-tort-cu-zmeura-si-ciocolata-reteta-raw-vegan.html
Tort de ciocolata cu fulgi de migdale
Ingrediente
Mod de preparare
Ingrediente si cantitati:
8 oua pentru blat
200 grame de faina
50 grame de cacao
250 grame de zahar
1 baton de vanilie
zeama de lamaie
150 ml rom
3 oua pentru crema
4 linguri cu zahar pudra
4 linguri cu faina
6 linguri cu cacao
300 ml lapte
50 grame unt
50 g fulgi de migdale
Mod de preparare:
1. Pentru blat: se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina si cacao, apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit.
2. Intre timp, se prepara siropul: 250 grame de zahar se fierb 10 minute cu 1 ½ pahar cu apa, se ia de pe foc si se adauga ½ baton de vanilie, ½ lingura cu zeama de lamaie si 150 ml de rom.
3. Dupa ce s-a racit, se taie blatul in doua sau in trei si se insiropeaza bine.
4. Se unge fiecare foaie cu crema preparata astfel: se bat ouale intregi cu zaharul pudra, se adauga faina, cacao si ciocolata, apoi laptele fierbinte, si se fierbe pana se ingroasa.
5. Dupa ce s-a racit, se amesteca cu untul frecat spuma. Se imbraca apoi cu crema si se orneaza cu fulgi de migdale.
http://www.bucataria.net/retete/2805/tort-de-ciocolata-cu-fulgi-de-migdale
Tort de ciocolată cu mango şi lapte de cocos
Ingrediente: cacao, ciocolata neagra, cozonac, fulgi de ciocolata, gelatina, lapte, lapte condensat, lapte de cocos, lichior, mango, oua, scortisoara, smantana dulce, zahar, zahar vanilat
publicat in Cevabun.ro, Deserturi, Reţete
0Share
Tort de ciocolată cu mangoUn tort fantezist, ocazional, ce încearcă să surprindă esenţa Asiei Pacifice şi să o dăruiască mai departe.
Un tort poveste ce s-a născut dintr-o întâmplare – o tânără întâlnită în Singapore care și-a dorit un cadou pentru prietenul ei român, care lucrează în Quatar. Fiindcă prietenul își petrecea ziua de naștere în București, departe de ea, ne-a rugat să îi gătim un cadou și să i-l oferim.
Cum noi nu îl întâniserăm niciodată pe prietenul tinerei din Singapore (și chiar pe ea o întâlniserăm o singură dată) , ne-am gândit îndelung la cum ar trebui să arate și să fie la gust un asemenea cadou inedit.
Așa am ajuns să facem tortul de mai jos.
Porţii: 8
Tim de preparare: 80 de minute (plus 2 ore la frigider)
Ingrediente:
pentru blat
- 500 grame cozonac simplu
* 3 căni de lapte
* 2 linguri smântână duce grasă
* 200 grame de zahăr
* 2 linguri de cacao
* 2 plicuri de zahăr vanilat
* 2 linguri lichior de ciocolată
* 1 linguriţă rasă de scortisoara măcinată
* 6 ouă
* 100 grame cicolată amăruie rasă
pentru umplutură
- 2 fructe de mango
* 4-6 linguri de lapte
* 500 ml lapte condensat
* 400 ml lapte de cocos
* 30 gr gelatină
* 1 plic de zahăr vanilat
pentru glazură
- 70 grame de ciocolată amăruie
* 20 grame fulgi de ciocolată
Preparare:
blatul
1. Încălziţi laptele împreună cu smântâna grasă, lichiorul de ciocolată, 2 plicuri de zahăr vanilat într-o crăticioară la foc mic. Trageţi crăticioara deoparte şi lăsaţi-o să se răcorească.
2. Bateţi cele 6 ouă împreună cu zahărul, pudra de cacao şi scorţişoara.
3. Tăiaţi cozonacul în cubuleţe.
Pentru a evita bătăile de cap şi a câştiga timp, daţi o formă pătrată tortului. Coaceţi blatul într-o tavă dreptunghiulară şi, ulterior, tăiaţi-l în două jumătăţi egale. Dacă doriţi un tort rotund urmaţi instrucțiunile de mai jos.
4. Pregătiţi o tavă rotundă pentru tort, cu margine detaşabilă. Ungeţi-o cu unt.
5. Încorporaţi amestecul de smântână cu lapte (răcorit) în cel de ouă cu zahăr. Adăugaţi laptele cu smântână , amestecând rapid cu telul, peste ouă şi nu invers.
6. Împărţiţi în două cantitatea de cozonac şi amestecul obţinut mai sus.
7. Încălziţi cuptorul la 170 de grade Celsius.
8. Amestecaţi o parte a cozonacului cu una a amestecului de lapte-ouă-smântână într-un bol. Lăsaţi cozonacul să absoarbă lichidul timp de 15 minute.
9. Turnaţi amestecul în tava unsă cu unt şi introduceţi-o la cuptor pentru 15-20 de minute.
10. După ce aţi scos tava din cuptor, aţi răcit-o şi ați scos blatul din ea, procedaţi la fel cu restul cozonacului şi a amestecului de lapte-smântână-ouă pentru a obţine cealaltă jumătate de blat.
Păstraţi ultima parte a blatului în tavă după ce o scoateţi din cuptor.
umplutura
11. Dizolvaţi gelatina în 4-6 linguri de lapte.
12. Amestecaţi 1 plic de vanilie cu laptele de cocos şi cu cel condensat.
13. Încorporaţi gelatina dizolvată în amestecul de lapte.
14. Curăţaţi fructele de mango, tăiaţi-le cubuleţe şi adăugaţi-le în umplutură. Păstraţi 2 felii pentru decor.
montaj
15. Ungeţi marginile tăvii în care aţi copt blatul – şi în care aţi păstrat ultima bucată scoasă din cuptor – cu puţin unt.
16. Turnaţi umplutura peste blat.
17. Adăugaţi cealaltă parte a blatului peste umplutură.
18. Introduceți tava la rece pentru două ore.
finisaj
19. Topiţi 100 de grame de ciocolată în 50 de ml de apă fierbinte într-un vas bain marie pentru a obţine glazura.
20. Scoateţi tortul de la frigider, desprindeţi-i uşor marginile cu un cuţit şi scoateţi inelul exterior.
21. Decoraţi tortul cu glazura obţinută. Pentru a da luciu și a finisa glazură, folosiți o torță cu gaz (similară cu cea care se folosește la crème brûlée) pe care o treceți pe deasupra tortului timp de câteva secunde.
22. Presăraţi fulgi de ciocolată peste şi decoraţi în miloc cu câteva felii de mango.
23. Introduceţi tortul la rece pentru a se lega glazura, pentru minim 20 de minute, înainte de servire.
Tortul de ciocolată cu mango și cocos se servește rece, tăiat felii. Se pot adăuga feliuțe de mango ca decor pe farfuriile de servire.
http://www.cevabun.ro/tort-de-ciocolata-cu-mango-si-cocos/
Tort de ciocolata cu capsuni
Ingrediente
Sumar
Bucatarie
Internationala
Ingredient principal
Ciocolata
Metoda de gatit
La Cuptor
Dificultate
Usor
Categoria
Torturi
Fructe
Portii
10
blat:
-3 oua
-150 gr zahar
-100 gr ciocolata neagra menaj
-50 gr faina
-3 plicuri zahar vanialt
-1 praf de copt
- 100 gr migdale
pt moussse:
-2oua
-350 ml lapte
-200 gr ciocolata neagra
-1plic si jumate de gelatina
- 2 linguri amidon
- 250 ml frisca
-200 gr zahar
-5-6 capsuni decor
Mod de preparare
Galbenusurile se freaza cu zaharul pana ce devin o crema. untul se freaca spuma cu zaharul vanilat apoi adaugam o lingura de lapte fierbinte apoi se aduga peste crema de galbenusuri. dupa care se aduga ciocolata topita la bain-mare, o lingura de apa faina, praful de copt. Incorporam apoi albusurile batute spuma , migdalele tocate amestecam usor si turnam intr-o tava cu peretii detasabili. Se de la cuptor 35min-40. se incearca cu o scobitoare cand e gata .
Mousse: Se amesteca amidonul cu zaharul, se adauga ouale batute si amestecam pana ce se omogenizeaza compozitia. Turnam laptele peste aceastaa si o punem la bain mare amestecand in continuu.Gelatina se imoaie cu putina apa rece, ciocolata se topeste la bain mare apoi se aduga peste compozitia cu amidon. se ia vasul de pe foc si se lasa sa se racoreasca si adaugi frisca batuta.
Se toarna crema peste blatul de tort racit si se da la rece `3 ore. Cand sa intarit crema se scoate marginea detasabila a tavii si ornamm tortul cu capsuni.
http://www.ardei-iute.ro/retete-culinare-ardei-iute/tort-de-ciocolata-cu-capsuni.html
Tort cu cremă de lămâie şi ciocolată
Ingrediente
Mod de preparare
Pentru că nu am mult timp la această retetă am folosit blaturi cumpărate de vanilie ,1 cutie de compot de ananas,2 plicuri de cremă de lămâie ,o cutie de crema finetti de ciocolată,500 ml lapte, 2 bucăţi ciocolata menaj ,coajă de la un grepfruit.
Blatul l-am însiropat cu zeamă din compotul de ananas, crema am facut-o cum scrie pe plic ,bucatile de ananas le-am tăiat mai mici şi am început să aşez pe primul strat de blat crema de lămâie peste care am pus bucătile de ananas ,apoi blatul 2 cu crema finetti şi bucati de ananas şi blatul 3 îmbrăcând tot tortul in crema de lămâie .Se dă la rece iar între timp vom topi ciocolata menaj în bai-marin si pe o coală de hârtie albă vom face ce modele vrem şi scrie ce dorim cu ajutorul unui pos facut dintr-o pungă care se dau la rece să se întărească şi le vom pune pe tort şi am decorat şi direct pe tort .
Coaja de grepfruit se taie în fâşii pe care eu le-am modelat sa fac un trandafir.
http://www.bucataria.net/retete/2122/tort-cu-crema-de-lamaie-si-ciocolata
Tort cu nuca si ciocolata
Ingrediente blat:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri de faina
1 zahar vanilat
1 lingurita coaja rasa de portocale
Zeama unui compot de fructe exotice
1 mana de fructe din compot
Esenta de rom
Ingrediente crema:
400 g branza fina cremoasa
1 pliculet zahar vanilat
1 lingurita zahar pudra
1 cutie mica de frisca lichida 250 ml
1 plic intaritor de frisca
Pentru décor:
Aproximativ 1 kg fructe de padure (zmeura, mure, coacaze, capsuni)
Cateva linguri de frisca oprita din cantitate de mai sus
Mod de preparare blat:
Separam galbenusurile de albusuri. Se bat spuma albusurile cu un praf de sare. Se pune putina sare si zahar peste galbenusuri si se lasa cateva minute. Se freaca apoi galbenusurile cu restul de zahar treptat, esenta de rom si coaja de portocala. Se pun intr-un castron mai mare galbenusurile, albusurile, fructele scurse din compot si faina cernuta. Se amesteca rapid de cateva ori de jos in sus, se unge o tava cu grasime, se tapeteaza cu faina si se pune aluatul. Se poate face blatul intr-o forma mai mica sau in tava de la cuptor dupa care se taie in doua si se suprapun. Se coace 20 minute la foc potrivit dupa care se face testul cu scobitoarea. Cu zeama din compot vom insiropa blatul.
Mod de preparare crema:
Se bate frisca cateva minute dupa care adaugam putin zahar pudra si intaritorul si batem in continuare la o viteza mai mare pana se intareste. Freci bine crema de branza scursa, adaugi zaharul si amesteci pana se dizolva cristalele iar apoi adaugi frisca.
Asanblare prajitura:
Taiem blatul in doua astfel incat sa obtinem doua parti egale. Insiropam primul blat, asezam cateva fructe scurse, deasupra ½ din crema si deasupra iar fructe. Printre ele putem pune si fructe din compot. Asezam al doilea blat, insiropam , asezam restul de crema si deasupra fructe de padure. Eu am pus si putina zeama de la fructe pe deasupra. Se tine la frigider cateva ore inainte de servire.
http://www.retetazilei.ro/retete-de-la-utilizatori/2766-prajitura-cu-branza-si-fructe
Tort cu mere, gutui, ciocolata alba si krantz
culoare!
Ingrediente
Sumar
Bucatarie
Internationala
Ingredient principal
Mere
Ciocolata
Dificultate
Moderata
Categoria
Torturi
Portii
cca.12 portii
Blat: 5 oua,5 linguri de zahar,5 linguri de faina,un praf de sare,esenta vanilie,2 linguri de ulei.
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
umplutura de fructe: 4-5 mere,2 gutui potrivit de mari,200 g zahar,un cub mic de margarina,un praf de scortisoara
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
krantz: 250 g miez de nuca ,8 iumatati de miez de nuca intregi,200 g zahar,2 lingurite de apa
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
inimioare de ciocolata alba: 350 g ciocolata alba de menej,12 jeleuri fructe,un strop de lapte
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Mod de preparare
1.Din albusurile de ou batute cu un praf de sare si apoi cu zaharul se obtine o bezea in care adaugam galbenusurile zdrobite cu uleiul,esenta si faina cernuta.Se pune o hartie de copt intr-o tava unsa cu un strop de ulei si se toarna aluatul pe care il dam la copt cca.20 minute,la foc potrivit,in cuptorul preincalzit.Se desface hartia de blat cu lama unui cutit si se lasa blatul sa se raceasca apoi se taie in doua discuri cu diametrul egal al formei de tort cu marginea detasabila, in care montam tortul.
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
2.Ciocolata aflata la temperatura camerei se da prin razatoare
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
apoi se topeste cu un strop de lapte,pe flacara mica a aragazului apoi se toarna in forme de inimioare.Eu am din silicon si pentru fiecare inimioara am pus o lingura mare de ciocolata topita,peste un jeleuri de fructe asezate si ele in forme.
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Se da las rece sa se intareasca,apoi se scot cu grija.
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
3.Merele si gutuile spalate si curatate de coaja,de samburi,se taie cubulete mici
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
apoi se fierb cam 20 de minute in siropul de zahar amestecat cu un cub mic de unt sau margarina si un praf de scortisoara.Se lasa la foc domol sa fiarba pana ce scade bine tot sucul si se obtine un ameastec legat,care se da la racit.
4.Se topeste zaharul cu 2 lingurite de apa pana devine caramiziu,
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
dar nu ars apoi se adauga miezul prajit si maruntit.
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Acest amestec se toarna pe o hartie de copt unsa cu un strop de ulei si se lasa sa se intareasca apoi se zdrobeste in bucatele mici,cu un ciocan de lemn(de snitele).
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
5.Se monteaza tortul in forma cu margine detasabila astfel;se monteaza primul disc de blata apoi,se monteaza cu atentie inimioarele de ciocolata alba,una langa ,se toarma amestecul de fructe ,care s-a racit foarte bine,se uniformizeaza ,se aseaza al doilea disc de blat
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
,se preseaza usor cu mana ,deasupra lui se toarna un strat subtire de ciocolata alba topita apoi se presara krantzul si se decoreaza cu jumatati de miez de nuca.
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Se da o ora la rece apoi se poate taia in feliute.
Pofta buna!
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Tort cu mere,gutui,ciocolata alba si krantz
Sfaturi suplimentare
-Se topeste ciocolata ata cat trebuie folosita pe moment.Pentru 6 inimioare de ciocolata eu am topit 8 linguri cu varf de fulgi de ciocolata rasa topite cu o lingurita de lapte.
http://www.ardei-iute.ro/retete-culinare-ardei-iute/tort-cu-mere-gutui-ciocolata-alba-si-krantz.html
Tort cu ciocolata si zmeura
Ingrediente :
- blat pour dobos tort (vezi reteta mai jos)
- ciocolata 100 g
- ciocolata alba 100 g
- smantana lichida dulce 200 g
- 1 lingurita de pudra de gelatina sau 2 foi de gelatina
- migdale pentru decor
- zmeura pentru decor
Topiti ciocolata in bucati cu 100 g smantana in bain- marie.Puneti int-un pahar sa se dilueze 1/2 lingurita de gelatine cu 1 lingura de apa rece timp de 5 minute.
Cand ciocolata s-a topit cu smantana, adaugati gelatina si amestecati bine cu un tell. Lasati sa se raceasca.
Blatul de dobos il decupati, eu am facut 2 forme rotunde de diametru de 20 cm si 6 forme rotunde de 7 cm. Daca aveti o alta forma decupati blatul in interiorul formei cu un cutit. Daca vreti puteti obtine cu aceiasi cantitate de blat mai multe etaje in functie de diametrul pe care il utilizati.
In interiorul cercului, punem un blat, acoperim cu ciocolata topita si lasam 1 ora la rece ca gelatina sa se prinda.
Procedam la fel cu ciocolata alba, smantana si gelatina, le lasam sa se raceasca, punem un blat peste ciocolata existenta in forma rotunda si turnam ciocolata alba.Lasam in refrigerateur 2 ore si apoi scoatem tortul din forma pe o tava, il decoram cu migdalele.
Decoram cu zmeura inante de al servi.
http://ciocolatasizahar.blogspot.com/2009/08/tort-cu-ciocolata-si-smeura.html
